在准备支竹羊腩煲食材的同时，古月还同步准备着其他菜品。固定餐品中的红烧鸡块，鸡肉早已切块，用生抽、蚝油、料酒腌制入味；蒜蓉油麦菜，油麦菜洗净沥干，翠绿的菜叶透着新鲜的光泽；玉米排骨汤，玉米、排骨已提前焯水，放入砂锅中慢炖，此时锅里的汤汁已经泛起微微的沸腾，散发着淡淡的玉米清香。林悦点的糖油粑粑，糯米粉加温水，用筷子搅拌成絮状，随后双手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的灶台旁醒发备用。另外，他还准备了一份凉拌木耳，木耳提前泡发洗净，切成小块，加入蒜末、生抽、香醋、香油调味，静置入味，作为给众人的小菜。
食材全部准备就绪，古月打开燃气灶，将砂锅放在火上。选用砂锅烹饪支竹羊腩煲，既能保证菜品的保温性，又能让羊腩充分吸收香料与调味的风味，让口感更加醇厚。他倒入适量食用油，烧至五成热，此时油面微微晃动，没有冒烟，指尖靠近油面能感受到温热的气息，这个油温刚好适合爆香香料。
古月将姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒放入砂锅中，小火慢炒。他手持锅铲，轻轻翻动香料，动作缓慢而均匀，让每一种香料都能充分受热，炒出浓郁的香味。炒至姜片微微发黄、大蒜变软，香料的醇香瞬间弥漫整个厨房，他立刻倒入调好的柱候酱南乳酱汁，转中火快速翻炒，酱汁在锅中冒泡，浓郁的酱香与香料的醇香交织在一起，香气愈发浓郁，让人忍不住食欲大开。
随后，他将切好的羊腩块倒入砂锅中，转大火快速翻炒。锅铲在他手中灵活转动，每一块羊腩都能均匀地裹上酱汁。翻炒约3分钟，羊腩表面微微变色，带皮部分微微收缩，油脂慢慢析出，肉香与酱香、香料香相互融合，弥漫在厨房的每一个角落。此时，他加入少许老抽，快速翻炒均匀，给羊腩上色，羊腩块瞬间变成了诱人的浅棕色，均匀透亮，颜值瞬间提升。
上色完成后，古月往砂锅中加入足量的温水，水量没过羊腩块2厘米。他特意选用温水，避免用冷水，因为冷水会让羊腩的肉质收缩，变得柴硬，影响口感。加水后，大火烧开，随后转小火慢炖40分钟。小火慢炖是让羊腩变得软糯入味的关键，能让香料与酱汁的风味充分渗透进羊腩的每一丝肉质纤维中。
炖制过程中，古月时不时掀开锅盖，观察汤汁的变化。他用勺子轻轻撇去表面析出的浮油与浮沫，确保汤汁清亮，羊腩不油腻。偶尔，他会用锅铲轻轻翻动羊腩块，避免粘锅，同时让每一块羊腩都能均匀受热，充分入味。他的眼神专注而认真，嘴角带着淡淡的笑意，仿佛在雕琢一件珍贵的艺术品。多年的烹饪经验，让他对火候的把控精准到极致，每一个步骤都有条不紊，不慌不忙。
40分钟后，羊腩肉质已微微软糯，用筷子能轻松扎透。古月将切好的胡萝卜、白萝卜块倒入砂锅中，轻轻翻动均匀，继续用小火慢炖20分钟。萝卜能吸收羊腩与酱汁的风味，同时自身的清甜又能中和羊腩的油腻，让菜品的口感更加丰富。炖制过程中，萝卜的清甜慢慢融入汤汁中，与羊腩的肉香、香料的醇香相互交织，香气愈发浓郁。
20分钟后，萝卜已经煮至软糯，用筷子轻轻一夹就能断开。古月将泡发好的支竹段轻轻放入砂锅中，避免支竹破碎。支竹吸汤能力强，能充分吸收羊腩煲的汤汁，让口感变得软糯入味。他继续用小火焖煮10分钟，让支竹充分吸满汤汁，与羊腩、萝卜完美融合。
最后，古月根据口味加入适量盐。由于柱候酱与南乳已有咸味，所以盐只需少量添加，避免菜品过咸。他转中火收汁，收汁约5分钟，让汤汁浓稠地裹在羊腩、支竹与萝卜上，风味更加浓郁。收汁过程中，他不停轻轻翻动砂锅中的食材，确保每一块食材都能均匀裹上汤汁，避免局部糊锅。随着汤汁慢慢浓稠，羊腩的肉香、支竹的豆香、萝卜的清甜、香料的醇香愈发浓郁，整个厨房都被这诱人的香气填满。
收汁完成后，古月撒上少许翠绿的葱花点缀，瞬间让整道菜品变得色泽诱人。他关掉燃气灶，盖上锅盖焖5分钟，让风味充分融合。此时，砂锅中的羊腩煲，羊腩块色泽红亮，肥瘦相间，带皮部分软糯q弹；支竹呈半透明状，裹着浓稠的汤汁，散发着淡淡的豆香；胡萝卜、白萝卜色泽鲜亮，软糯入味；汤汁浓稠红亮，撒上翠绿的葱花，色泽搭配恰到好处，视觉与味觉双重冲击。
在炖制支竹羊腩煲的同时，古月用另一个灶台制作糖油粑粑。他将醒发好的糯米面团取出，放在料理台上，揉匀后分成一个个小面团，用双