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宁禾制作这种复合味道的酱料,几乎没有失手的时候,就是刷鞋底都好吃。
趁着等酱料凉下来的功夫,宁禾迅速把其他蔬菜洗净切丝。香菜,胡萝卜,紫甘蓝,包心菜,洋葱,土豆,韭菜,切出来五颜六色,很漂亮。再加上刚才在超市买的豆腐干切成细丝,充当个小荤,食材就齐了。
康妮这边面揉好了但还在醒发,宁禾自己用面粉调了个稀糊,取了个平底锅开始烙饼。
没有了专门的工具,宁禾的第一张饼烙的不算顺利,形状不规则,薄厚也不均匀,但三张试过之后,手感就好多了。
饼烙好后后,康妮的面团也醒好了。
搓成条,揪成小剂子,再擀成圆片,中间涂上油酥,捏成团状,最后整成长椭圆形的面饼。
一共做了十二个面饼,用平底锅小火烙熟。
“中间膨起来了”看着锅里肚子突然隆起的面饼,康妮惊讶道。
宁禾咧咧嘴:“要的就是这个效果。”
第一回烙了三个面饼,宁禾拿到从中间切开,拿给康妮看。
“像什么?”
康妮新奇地看着手里巴掌大的面饼,中间切口处完整分开,蓬松柔软。
“像个口袋”
宁禾点头:“没错,这东西叫布袋馍,里头可以塞各种各样的东西。我们先来试试这两种饼,哪个更好吃。”
说着,宁禾再次开火点灶,锅里放油,刚才准备好的蔬菜丝和豆腐丝按顺序下锅翻炒。
康妮只是看着锅里五颜六色的,就不禁食指大动。再见宁禾往里头加入了一勺刚才炒好的酱,直觉告诉她,一定是绝顶美味!
但很快,她的注意力就被宁禾娴熟至极的翻锅技术吸引走了。
一大锅菜,反复翻炒却几乎没有一根掉出来。沉重的铁锅在宁禾手里仿佛没有重量,手腕轻轻一抖,锅里的食材就在空中划出一道漂亮的彩色弧线,最后又准确无误地落回原处。
整个过程行云流水,赏心悦目。
这就是三级厨师的实力吗?
康妮暗暗佩服,心里也有一点向往。
什么时候,她也能有这样的技术?
“好了,大家一起尝尝看。”
宁禾炒了两份菜,一份加了酱汁的,一份只放了盐糖的。把菜盛出来,康妮唤来阿淮和早就竖起鼻子的丁香,四个人围着桌子,每人拿了一个布袋馍和筷。
“菜装进馍里,想装多少就装多少,然后大口吃!”
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