菜。

    意味着灵活应变，意味着...迎合市场。

    何雨柱猛然想起，在悦宾餐馆吃饭时，那个老板娘问过一句：

    “同志，今天羊肉怎么样？咸淡合适吗？”

    当时他没在意，现在想起来，那是在收集反馈、调整口味。

    而在轧钢厂食堂，他做了十几年菜，从来没问过工人们：

    “今天的菜怎么样？咸淡合适吗？”

    因为不需要问，按标准做就行。

    好吃不好吃，工人们都得吃。

    冷风吹过，何雨柱打了个哆嗦。

    他猛然想起，自己小时候，听老爹何大清念叨过一些旧事。

    三十年前的饭店，今天客人想吃鱼，厨子现去河边买；

    明天想吃野味，伙计一早出城寻摸。

    菜单？那是给生客看的。

    熟客来了，会直接问：

    “今儿有什么好的？”

    或者干脆点：

    “让何师傅看着安排几个拿手的。”

    后来呢？

    后来自己长大，进入轧钢厂…就是现在这样，大锅菜，固定菜单，粮票结算。

    几十年了，他都觉得这是天经地义的。

    可是现在，“明天有鸡”像一把钥匙，打开了一扇尘封已久的门。

    门后是什么？

    是老爹说的那种日子吗？

    客人想吃什么，就能做什么；

    市场上有什么新鲜的，就能买来做什么。

    价格呢？

    不是固定的，要看成本、看行情，看客人愿不愿意付钱。

    这不就是…市场吗？

    何雨柱想起李长河白天说的话：

    “…老百姓自费吃饭，喜欢什么口味？什么菜利润高？”

    是啊，自费吃饭。

    花自己的钱，想吃好的，想吃新鲜的，想吃点不一样的......

    不光为填饱肚子，更是为了享受。

    而自己的厨艺水平，恰恰能做到这一点。

    那些红烧、爆炒、煨炖的精细功夫，他哪样不会？

    只是这些年，在食堂里没机会施展罢了。

    何雨柱突然觉得，有些东西，再也回不去了。

    粮票、大锅饭的时代，正在一点点松动、瓦解。

    而一个新的时代，一个用钱说话、用本事吃饭的时代，正缓缓走来。

    他决定了。

    一段时间后，如果风向不变，他就干！

    他要开一家饭馆，一家比“悦宾”更好的饭馆。

    他要让街坊邻居、让来吃饭的人都知道...自己的手艺，值那个价！

    想到这里，何雨柱浑身充满了干劲儿。

    过了一会儿，他轻手轻脚地回家中。

    秦京茹翻了个身，迷迷糊糊地问道：

    “几点了？出去这么久……”

    “快十点了。”

    何雨柱不由分说便贴了过去，热气喷在她颈窝。

    “嘿嘿嘿，甭管几点...我这心里烧得慌，得赶紧交交公粮，降降温！”

    秦京茹躲着他扎人的胡茬，睡意全跑了：

    “死相…心里烧得慌出去吹风啊，回来折腾我！”

    可嘴上嫌弃，人却半推半就，在自家男人怀里软了下来......