坐下后，何雨柱搓了搓手，有些不知从何说起。
秦京茹用胳膊肘捅了他一下，示意他赶紧的。
见状，何雨柱才磨磨蹭蹭，把昨天的见闻说了一遍。
秦京茹在旁边坐不住，时不时插嘴补充，眼睛里的光藏都藏不住。
听完后，李长河沉吟片刻。
“柱哥，你们想干，这是好事。”
“现在国家要搞活经济，说白了，就是要让有本事、肯干的人尽情发挥...柱哥的手艺，埋没在食堂大锅饭里，确实可惜。”
秦京茹一听这话，立刻眉开眼笑：
“你看！我就说嘛，长河是明白人！”
“但是——”
李长河话锋一转。
“这事急不得，得讲究策略，不能脑子一热就往上冲。”
闻言，何雨柱下意识坐直身子。
“首先，你们得明白‘悦宾’是什么...它是001号，是四九城首个个体餐饮营业执照。”
“这意味着什么？意味着它是探路石，是试验田。”
他看向两人：
“现在有多少双眼睛盯着它？工商、税务、街道、甚至更高层......”
“它成功了，后面的人才有机会...它要是出了岔子，或者经营不善倒闭，那这条路可能就堵死了！”
秦京茹脸色一白：
“这么严重？”
“就是这么严重，所以我建议不要急着跟风...让‘悦宾’先跑段时间，看看风向。”
“还得一段时间？”
秦京茹急了。
“那得少赚多少钱啊！”
“京茹，账不是这么算的。”
李长河耐心解释。
“你现在冲进去，风险太大...万一政策有变，本钱全打水漂不说，柱哥的工作可能都得受影响。”
“过段时间后，如果‘悦宾’站稳了，上面总结了经验，出了具体的管理细则...那时候再进场，才是安全经营的时候。”
何雨柱若有所思：
“你是说…现在是在‘摸石头过河’？”
“对！柱哥，你这话说到点子上了！”
李长河赞许地看了何雨柱一眼。
“大家都想去河对面，但河里有暗流，有深坑...你得等前面的人摸稳了，知道水深水浅了，再跟着走。”
秦京茹虽然心急，但也知道李长河说得在理：
“那这段时间…咱们就干等着？”
“当然不是。”
李长河笑了。
“这段时间自己掏腰包下馆子是备战期，要做好三件事。”
他竖起三根手指：
“第一，柱哥你得转变思维...食堂大锅菜和饭店小炒，不是一个路数。”
“你得研究研究，老百姓自掏腰包下馆子...喜欢什么口味？什么菜利润高？什么菜容易做？”
“我建议你们两口子，隔三差五就去‘悦宾’尝尝，取长补短。”
何雨柱重重点头：
“这个我在行！”
“第二，开店不是一个人的事...后厨、采购、算账，得有一套班子。”
李长河继续说道。
“京茹刚才说让返城知青当服务员，这是个好思路...但那些年轻人，得好好调教。”
“还有，本钱怎么来？千万别借高利贷，那是饮鸩止渴。”
秦京茹认真记着。
“第三，你们可以先跟街道办透透风，就说你们家也想开饭馆，提前选选门面...等政策明朗了，你第一个递申请材料，机会就大得多。”
这一番话，说得何雨柱和秦京茹茅塞顿开。
“长河，还是你想得周全！”
李长河摆摆手：
“柱哥，改革开放是大趋势，肯定没错...但越是这种时候，越要沉住气。”
“你看刘光福，不就是因为着急‘赶时髦’，栽跟头了吗？”
提到刘光福，三人都沉默了一下。
秦京茹却更关心实际问题：
“长河，还有个事我死活想不明白。”
“她刘桂仙说不要粮票，那她开饭馆的米面肉蛋哪来的？天上掉下来的？”
这个问题，直接切中要害。
光有手艺和胆量不行，你得有米下锅。
何雨柱也立刻抬起头，紧盯着李长河。
“这要是整不明白，咱们学了也白搭啊！”
他光震撼于“不要粮票”菜的味道了，还真没细想源头从哪来。
李长河知道会问到这茬，他又伸出三根手指。
“路子大体就三条，我给你们掰扯掰扯。”
“第一条路，也是她现在最主要的来路——农贸市场，议价购买。”