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第154章 鲶鱼炖茄子(5/7)

着油亮的光泽,表皮微皱,像是裹了层琥珀,用筷子轻轻一碰,鱼肉微微颤动,透着满满的嫩;茄子块已经炖得软烂,呈现出深紫色,轻轻一碰就微微凹陷,像块柔软的海绵,吸满了鱼的鲜味和调料的香味;汤汁浓稠地裹在食材上,像层透明的薄膜,表面还浮着细小的油花,油花随着汤汁轻轻晃动,泛着细碎的光。“炖得正好,”他笑着说,转中火开始收汁,用锅铲轻轻翻动食材,动作缓慢而均匀,让汤汁均匀地裹在每块鱼和茄子上,“收汁不能太干,留少许汤汁泡饭正好,大概三分钟,收得太干会糊,太稀则没味道。”汤汁在锅中咕嘟作响,渐渐变得浓稠,用锅铲挑起时能拉出细长的丝,像蜂蜜般黏稠。

    收汁完成后,古月撒上剩余的葱段和切碎的香菜碎,绿色的葱段和香菜点缀在油亮的食材上,瞬间让整道菜变得鲜活起来。翠绿与深紫、橙红相互映衬,像幅浓墨重彩的油画,看着就让人垂涎欲滴。“葱段提鲜,香菜解腻,还能增加色彩,看着更有食欲,”他用锅铲轻轻压了压茄子,茄子软烂却不散,正好能夹起来,微微颤动的样子像果冻般诱人,“这样炖出来的茄子,吃起来没有一点涩味,全是鱼的鲜味,连汤汁都能泡三碗饭。”

    古月用深底的青花瓷盆盛菜,瓷盆上画着淡淡的缠枝莲纹,花纹细腻,透着古朴而雅致的韵味,是他特意从旧货市场淘来的老物件。他将鲶鱼段整齐地码在中间,鱼段间还留着小小的缝隙,方便汤汁渗透;茄子块围绕在四周,像给鱼段围了圈紫色的裙边,汤汁浓稠地浇在上面,泛着油亮的光泽。热气在瓷盆上方缭绕,模糊了花纹的轮廓,却让整道菜更显温情。“青花瓷盆能凸显菜品的家常感,还能保温,让客人吃到热乎的,不像不锈钢盆那样冷冰冰的,”他在盆边放了一小碟蒜泥,蒜泥是用石臼捣的,细腻洁白,没有颗粒感,用筷子挑起时拉出细长的丝,“喜欢蒜香的客人可以蘸着吃,增加风味层次,解腻还提鲜,尤其是吃鱼肉的时候,蘸点蒜泥,腥味全消。”

    “好香啊!”苏瑶的声音从后厨门口传来,她凑在门口,深吸了一口气,鼻翼轻轻颤动,眼睛亮得像星星,嘴角还不自觉地微微上扬,“这味道比我妈炖的还勾人,我妈炖茄子总爱放太多酱油,你这炖得刚刚好,鲜得我都想直接端着盆吃!等会儿一定要多盛点汤,泡饭吃肯定香!”她的风衣下摆轻轻扫过地面,手里还攥着那杯没喝完的奶茶,杯壁的水珠已经干了,显然是被香味勾过来的,连奶茶都忘了喝。

    王岛也凑过来,伸长脖子往盆里看,喉结不自觉地咽了咽口水,手指还在围裙上轻轻蹭了蹭,像是在期待快点吃到:“鲶鱼炖茄子就得这么炖,软嫩入味,我钓了这么久的鱼,就等这口了!你看这茄子,炖得软烂,吸满了鱼的鲜味,肯定好吃——上次我老婆炖的茄子,硬得像木头,跟你这没法比。”

    古月笑着将青花瓷盆端出去,刚放在前厅的餐桌上,众人的目光就都被吸引了过来,连正在看相机的陆哲也抬起头,眼睛直勾勾盯着盆里的鲶鱼炖茄子,手里的相机不自觉地举了起来,又轻轻放下,像是在犹豫要不要拍照——怕打扰大家吃饭,又想记录下这诱人的画面。

    就在这时,餐馆的门被推开,三个年轻人走了进来,带着刚从写字楼出来的朝气。为首的陈曦穿件鹅黄色卫衣,颜色鲜亮得像颗小太阳,扎着高高的马尾,发尾微微卷曲,随着走路的动作轻轻晃动;手里拎着个浅蓝色的项目文件袋,袋口露出半截打印纸,纸上印着“项目上线报告”的字样,边角已经被揉得有些发皱。身后的李然穿黑色工装裤,裤脚卷起两圈,露出脚踝,搭件白色t恤,t恤上印着个小小的代码图案;背着个黑色双肩包,包上挂着个小小的键盘挂件,走路时挂件轻轻晃动,发出“叮铃”的轻响。走在最后的张柯穿件浅蓝色衬衫,袖口卷到小臂,露出手腕上的运动手表,手表屏幕还亮着,显示着刚收到的消息;手里拿着台笔记本电脑,屏幕也亮着,显然是刚从公司过来,连电脑都没来得及关。

    “陆哲!可算找到你了!”陈曦一进门就笑着喊,声音清脆活泼,像阵带着暖意的风,瞬间打破了店里的宁静,“这项目熬了两个月,改了八版方案,光测试就测了十几次,今天终于上线了,必须好好庆祝!我们在巷口找了半天,问了张婶才知道你在这儿,你也太会选地方了!”

    陆哲连忙站起来,椅子与地面摩擦发出“吱呀”的轻响,他有些不好意思地挠了挠头,头发被手指弄得有些凌乱:“我看这家餐馆很有烟火气,就想等你们来一起吃,老板做的鲶鱼炖茄子,闻着就香,刚才炖的时候香味飘出来,我都快忍不住了。”

    陈曦的目光瞬间落在餐桌上的青花瓷盆上,眼睛亮得像发现了宝藏,她快步走到餐桌前,深吸了一口气,香味瞬间灌满鼻腔,让她忍不住眯起了眼睛:“就吃这个!看着就暖乎,刚好补补我们熬了无数个夜的身子——这两个月天天吃外卖,要么是凉的,要么是辣的,早就想吃点热乎的家常菜了!”她放下文件袋,文件袋“啪”地落在椅子上,里面的打印纸发出轻微的声响,“太香了!我从昨天就想吃炖菜,昨晚做梦都在喝鱼汤,今天终
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