九书库

字:
关灯 护眼
九书库 > 华夏揽胜:走遍神州总攻略 > 第2章 鸡西市《恒山区》

第2章 鸡西市《恒山区》(4/6)

洁,屋顶为坡屋顶,墙面刷白色涂料,正门上方悬挂“柳毛乡基督教堂”的牌匾。教堂内部设有礼拜堂、牧师办公室、接待室等,礼拜堂可容纳约200人,室内摆放着长椅,前方设有讲台,墙上悬挂着十字架。

    教堂每周日举办礼拜活动,内容包括唱诗、祈祷、讲经等,逢基督教重要节日(如圣诞节、复活节),会举办庆祝活动,信众们会合唱赞美诗、分享蛋糕等。教堂的活动遵循国家宗教政策,积极参与乡村公益事业,如组织信众参与村里的环境整治、慰问孤寡老人等,成为乡村文化的组成部分。

    六、民俗风情与特色美食:地域生活的鲜活体现

    恒山区的民俗风情与当地的工业生活、农业生产紧密相关,而特色美食则以东北风味为基础,融入了矿区饮食的特点,口味浓郁,分量充足。

    (一)民俗风情:工业习俗与乡村传统的共存

    1. 矿区特色习俗:矿工的“安全祈福”仪式

    在恒山区的老矿区,至今仍保留着一种独特的习俗——矿工下井前的“安全祈福”。上世纪50-80年代,每当矿工准备下井时,家属会在井口为矿工递上一壶热水、一个馒头,并叮嘱“注意安全”;矿工们则会互相拍打对方的安全帽,寓意“去除晦气,平安归来”。如今,随着煤矿安全条件的改善,这种习俗虽不再像过去那样隆重,但在部分老矿区仍能看到——逢年过节,老矿工家属会在家中摆上简单的水果,为仍在一线工作的家人祈福;煤矿企业也会在重要节日组织“安全宣誓”活动,延续这份对平安的重视,成为矿区特有的文化符号。

    2. 乡村传统习俗:农耕与节庆的融合

    红旗乡、柳毛乡的农村地区,保留着东北传统的农耕习俗。每年春季播种前,村民会举行简单的“开犁仪式”——由村里经验丰富的老农率先挥动犁铧,翻开第一片土地,寓意“风调雨顺,五谷丰登”;秋季丰收后,村民们会聚集在一起“晒秋”,将玉米、大豆、南瓜等农作物晾晒在庭院、屋顶,形成独特的乡村景观,同时还会举办“丰收宴”,邻里之间互相分享丰收的果实,品尝新粮制作的食物。

    此外,东北传统节庆习俗在农村也尤为浓厚。春节时,村民会贴春联、挂灯笼、包饺子,大年初一清晨挨家挨户拜年;元宵节会制作冰灯、举办“扭秧歌”活动,村民们穿着鲜艳的服装,伴随着锣鼓声扭起秧歌,队伍中还会穿插“跑旱船”“踩高跷”等表演,热闹非凡;端午节时,村民会采摘艾蒿挂在门前,包粽子、系五彩绳,传承传统习俗。

    3. 少数民族习俗:朝鲜族的文化传承

    柳毛乡团结村的朝鲜族村民,保留了部分本民族的习俗。每年农历正月初一(春节),朝鲜族家庭会制作打糕——将蒸熟的糯米放在石臼中,由家人轮流用木槌捶打,直至糯米变得软糯,再蘸上白糖、黄豆粉食用,寓意“团团圆圆”;农历八月十五(秋夕节,相当于朝鲜族的中秋节),村民会准备松饼(用糯米粉制作,内包豆沙、芝麻馅,外压花纹),祭祀祖先,全家团聚赏月;此外,朝鲜族的歌舞文化也在村里传承,村民们会在节庆或闲暇时跳长鼓舞、唱阿里郎,部分老人还会教授年轻人朝鲜族语言,努力保留民族文化。

    (二)特色美食:东北风味与矿区饮食的结合

    1. 矿工大骨头

    矿工大骨头是恒山区极具代表性的美食,源于矿区矿工的饮食需求——过去矿工在井下从事重体力劳动,需要补充大量能量,因此大骨头成为餐桌上的常见菜肴。制作时,选用新鲜的猪筒骨,先用清水浸泡去除血水,再放入锅中加入八角、桂皮、香叶、姜片等调料,大火煮沸后转小火慢炖2-3小时,直至骨头软烂,汤汁浓郁。食用时,直接用手拿着骨头啃肉,再用吸管吸食骨髓,搭配玉米、土豆、萝卜等配菜,口感醇厚,饱腹感强。如今,恒山区的大小餐馆几乎都有这道菜,成为本地人与游客必点的美食。

    2. 小鸡炖蘑菇

    小鸡炖蘑菇是东北传统名菜,在恒山区也有着独特的做法。选用当地散养的土鸡(肉质紧实),剁成块后用沸水焯去浮沫;蘑菇则选用恒山山区产的榛蘑(晒干后香味更浓郁),提前用温水泡发;锅中放油,放入姜片、葱段爆香,加入鸡块翻炒至表面微黄,再加入蘑菇、料酒、生抽、盐等调料,翻炒均匀后加入热水,没过食材,大火烧开后转小火慢炖1.5小时,直至鸡肉软烂,汤汁收浓。这道菜鸡肉鲜嫩,蘑菇鲜香,汤汁可用来泡米饭,味道十分地道,是恒山人家中待客的常用菜。

    3. 辣菜拌冷面

    恒山区的辣菜拌冷面,融合了东北辣菜的爽口与冷面的筋道,是夏季受欢迎的美食。冷面选用荞麦面或小麦面制作,煮熟后用冷水过凉,沥干水分后放入碗中;辣菜则是关键,常见的有辣白菜、辣干豆腐、辣桔梗、辣土豆丝等,制作时用辣椒面、醋、糖、蒜末、香菜等调料腌制,口感酸甜辣爽;将辣菜切碎后铺在冷面上,再加入少许冷面汤(或凉白开),搅拌均匀即可食用。这道美食清凉开胃,尤其适合在炎热天气食
本章未完,请点击下一页继续阅读》》
『加入书签,方便阅读』
内容有问题?点击>>>邮件反馈