顾宁看的啧啧称奇，他今日真是是长见识了。

    原来一个一颗小小的花椒竟还有这么多说法。

    “不止。”赵老饕将花椒含在舌底，闭目片刻，“采摘时必是晨露未干之际，否则油胞不会这般饱满。”

    他突然睁眼：“敢问，可是用棉籽油炒制的？”

    小二挠头：“这......”

    这他也不知道呀？

    顾宁见状，索性坦白：“老丈神了！棉籽油烟点高，最能激出椒香。”

    赵老饕抚掌大笑：“妙极！棉籽油性温，正合了‘椒性燥热，需以柔克刚'的医理。”

    他眉头紧锁，思索片刻后道：“这锅底若再加三钱紫苏籽油，辣味能再润三分。”

    顾宁眼前一亮，这正是他试验多次未成的配方！

    “老人家，快请坐，您可真是说到我心坎里去了~”

    另一位白须老饕李公用玉勺在汤面轻轻一旋，勺子带起琥珀色的漩涡。

    他忽然将勺子倾斜，一滴汤汁顺着勺沿缓缓垂落，在即将滴落时又被他猛地收住。

    最后他又用玉勺盛起一勺汤来放在鼻翼前深嗅。

    跑堂的小二立马挺直腰板：“客官好眼力！这锅底是咱们顾掌柜亲手炒制，锅底用的水是天山雪水，牛油取的是......”

    牧野轻声在顾宁耳边道：“牦牛的板油。”

    hai