整扇的排骨、大块的五花肉、鲜活的鲤鱼、成筐的青菜……
何雨柱看着这些食材，心里感慨不已。
放在几年前，他哪敢想能有今天这光景？
在轧钢厂食堂，每天就那几样菜，肉要按两算，油要省着用......
现在呢？
肉成扇买，油论桶倒...只要菜做得好，街坊就认，就愿意掏钱！
“师傅，您再尝尝这汤，火候够不够？”
小刘舀了一勺高汤，小心递过来。
何雨柱尝了一口，在嘴里咂摸下：
“行，鲜味出来了...记住啊小子，这锅高汤，就是咱家菜的‘魂’。”
“文火要熬够六个钟头，一点不能含糊！”
“明白，师傅！”
何雨柱擦擦汗，走出后厨透口气。
透过门缝，他看见大堂里坐得满满当当，秦京茹正笑着给客人加茶，儿子何建设在帮忙端菜。
“爸，三号桌的客人说...这菜有点咸。”
何建设端着盘子过来，脸上有点为难。
“咸？”
傻柱眉头一皱，接过筷子尝了尝。
“今儿这酱油是新牌子，下手重了点儿。”
“这样...我给那桌重新做一份，再送盘凉菜...算咱赔个不是。”
何建设应了一声，端着盘子出去了，处理得有条不紊。
傻柱看着儿子的背影，心里很是欣慰。
这小子比他强，不浑不躁，肯学肯干。
正想着，秦京茹又闪了进来，递过一杯凉白开。
“柱子累了吧？喝口水。”
“还行，今儿这生意真不错啊！”
“这才哪到哪啊？我前两天特意去东四那边转了转，人家新开的饭店，一个月流水上万...咱这才四千多，差得远呢！”
“上万？”
傻柱咂舌：
“我的乖乖，那得多少人吃饭？卖多少盘菜才能攒出来？”
“所以啊，咱可不能松劲儿，得继续往前奔！”
秦京茹压低声音。
“等生意稳了，咱再添点新菜...听说现在南方菜流行，什么粤菜清淡鲜美，浙菜精巧雅致，改天咱也找地方学学去......”
“行，听你的！”
两人正说着体己话，门口传来一阵喧哗。
“秦姐！秦姐在吗？”
夫妻二人对视一眼，撩开帘子走出去。
来人是街道刘干事——小伙子二十出头，是刚分配来的大学生。
“哟，小刘干事！什么风把您给吹来了？快请进快请进！”
刘干事推了推眼镜，对这位‘女中豪杰’很是客气：
“秦姐，区里要评选一批‘先进个体劳动者’，咱们街道推荐了您...我过来，就是了解一下经营情况。”
店里瞬间安静了不少，好多客人都停下筷子，好奇地望向这边。
先进个体劳动者？这可是大荣誉！
秦京茹有点懵，心里七上八下的。
“我这小饭馆合适吗？可别给街道添麻烦……”
“合适，太合适了！”
刘干事笑容满面。
“秦姐您别谦虚，咱们合法经营、照章纳税，还解决了六个待业青年的岗位，街坊口碑极佳...完全符合评选条件！”
秦京茹还是有点不敢相信。
“秦姐，咱们找个安静地方，我简单问几个问题。”
刘干事指了指里面的小包间。
“哎，好，好，这边请。”
秦京茹忙引着刘干事进了包间，顺手带上了门。
这门一关，外头的大堂里可就炸开了锅。
“听见没？要上区里评奖了！”
“啧啧，了不得！开饭馆还能开出个先进来！”
阎埠贵咂咂嘴，语气复杂：
“这就叫‘时势造英雄’...搁十年前，开饭馆那是投机倒把，要游街批斗的！”
“现在呢？嘿...成‘先进’了！还要表彰！”
“可不是嘛！”
三大妈也由衷感叹。
“这世道变得…我都跟不上趟了。”
“跟不上也得跟！这就是潮流！”
阎埠贵扶了扶眼镜。
“不过话说回来，这钱挣得也不容易...你看京茹那脸色，比两年前老了七八岁！”
包间内，刘干事摊开笔记本。
“秦姐，您方不方便透露一下，饭馆每月营业额大概有多少？”
秦京茹快速盘算着——说多了怕树大招风，说少了又显得没分量。
她犹豫了一下，报了个比较保守的数字：
“具体也没细算过账，一个月大概…大概能有三千来块吧。”
“那纯利润呢？”