……这些琐碎的信息，她都像宝贝一样记下来，用于调整采购和备货计划。
他成本控制上，秦京茹更是锱铢必较。
她每天去菜市场，不光比价格，还比质量。
哪个摊子的白菜最最水灵，哪个菜农的土豆最面......她心里门儿清。
跟菜贩子砍价更是日常“功课”，为了每斤能便宜一分两分钱，她能不急不躁地跟人磨上十分钟。
“王老板，您这萝卜昨天还八分，今天怎么就九分了？”
秦京茹拎起一根萝卜，仔细看着。
卖菜的摊主一脸苦相：
“哎哟我的秦老板，今天进货价就涨了，我这已经是赔本赚吆喝了！”
“得了吧您！”
秦京茹笑了起来：
“我昨儿去大钟寺市场转了转，那边的萝卜才七分五...您要不便宜点，我以后可就去那边进货了！”
“别别别，咱都老主顾了！”
摊主赶紧摆手，做出咬牙割肉状：
“八分五，最低了！”
“八分，我今儿要五十斤。不行我走了啊。”
说着，她作势要推三轮车离开。
“行行行，八分就八分！您可真是……”
摊主败下阵来，一边摇头一边过秤。
这样的“拉锯战”，几乎每天都在菜摊前上演。
时间长了，这个市场的菜贩们，对这个瘦小的女人是又“怕”又“敬”——这女人太精明，一分钱都别想多赚。
可她生意做得规矩、量大稳定，而且现钱现货，从不拖欠...算是极其稀罕的优质客户。
人力上，秦京茹也精打细算。
前台就她和雇来的远房表妹小梅——这姑娘老实肯干，工钱只要别人的八成。
秦京茹自己牢牢把着“钱匣子”，每天的进项、支出记得清清楚楚。
这天晚上打烊后，秦京茹照例在柜台后头对账。
账本是她自己设计的，左边记收入，详细到每桌卖了什么菜，收了多少钱；
右边一栏记支出，买菜买肉买调料，煤水电费，甚至一根新的洗碗布，都记在上面；
中间还有一栏小小的“人情往来”，比如今天哪个熟客带了朋友来，抹了个零头，都记上一笔。
她拨弄着算盘珠子，嘴里念念有词：
今儿卖了六十七块三毛五，支出四十二块六，净赚二十四块七毛五。
看着这个数字，她嘴角不自觉地扬了扬。
要知道，去年这会儿，何雨柱在轧钢厂食堂当班长，一个月工资加补贴也就七十来块。
现在好了，一天就能挣过去十天的钱！
“妈，白菜都搬进来了，放哪儿啊？”
何建设探进头来。
这小子随根儿，自打前两年高中毕业后，就见天儿跟着老爹琢磨做菜。
“靠墙码整齐，外头的烂叶子扒下来，留着喂鸡。”
秦京茹头也不抬，手指还在算盘上滑动。
“对了，待会儿去趟粮油店，看看豆油到货没。”
“要是到了，跟他们说，先给咱留两桶...老规矩，月底一块儿结账。”
“哎！”
何建设应了一声，转身跑出去了。
小梅正擦着桌子，小声说道：
“姐，有件事…不知道当说不当说。”
“说呗，有啥不当说的！”
秦京茹停下笔。
“就是…中午最后一桌，结账的时候说…说咱家今天的红烧肉，好像比上礼拜量少了点......”
小梅有些忐忑。
“哪一桌？”
“就靠窗那桌，俩男的。”
秦京茹合上账本，起身往后厨走去。
何雨柱刚把最后一口大锅刷完，正拿着块毛巾擦汗。
“柱子，今天的红烧肉，是你打的量？”
何雨柱一愣：
“是啊，咋啦？”
“人家说量少了。”
“不可能！”
何雨柱瞪起牛眼。
“我掌勺这么多年，手比秤还准！”
秦京茹没接话，掀开装红烧肉的盆子——盆底还有浅浅一层汤汁和几块肉。
她拿了个空碗，舀了勺汤汁，又夹起一块肉，放在碗里掂了掂：
“小梅，中午那份红烧肉，是不是这个样？”
小梅凑过来看了看，犹豫道：
“好像…好像肉没这么多？”
“不是量少了，是肉炖化了。”
秦京茹下了结论。
“柱子，以后红烧肉别炖那么烂...客人要的是看得见的肉块，不是肉汤。”
“炖烂了才入味！”
“入味重要，还是看着实惠重要？”
秦京