“行了,我要说的就是这些,你赶紧去收拾吧!”
“谢谢师父!”
张磊等人走后,李春开始准备晚饭,他负责炒菜,王慧兰自认为槐树花干粮和槐花饭是她的拿手绝活,今天老妈心情超级好,必须亲自上阵,表现欲那是相当强烈。
槐树花干粮就是用新鲜的槐树花跟棒子面和在一起贴饼子。
贴饼子对于这个时期每一位农村妇女来说都是基本操作,关键的技术点在于掺入槐树花的比例和用盐的分量。
槐树花贴饼子吃的是槐花的清香,别看生吃槐树花很甜,但是熟成之后会有一丝苦涩的味道,盐的加入让饼子有了咸滋味儿,而恰到好处的咸口刚好能掩盖掉槐树花的那一丝苦涩。
在这一方面,经验丰富的老妈的确能精准拿捏。
槐花饭的做法更为简单,跟榆钱饭的做法基本一样。
往清洗干净的槐树花中掺入干棒子面搅拌均匀,槐树花表面的水份吸附棒子面,成为一团一团的形状,上锅蒸至棒子面成熟,清香扑鼻特别好吃。
槐花饭的技术点在于搅拌的时候力度一定要轻,这样蒸出来的槐花饭口感才会更加蓬松。