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九书库 > 重生八七:我在农村做大席 > 第1014章 槐花干粮,槐花饭

第1014章 槐花干粮,槐花饭(2/2)

  “行了,我要说的就是这些,你赶紧去收拾吧!”

    “谢谢师父!”

    张磊等人走后,李春开始准备晚饭,他负责炒菜,王慧兰自认为槐树花干粮和槐花饭是她的拿手绝活,今天老妈心情超级好,必须亲自上阵,表现欲那是相当强烈。

    槐树花干粮就是用新鲜的槐树花跟棒子面和在一起贴饼子。

    贴饼子对于这个时期每一位农村妇女来说都是基本操作,关键的技术点在于掺入槐树花的比例和用盐的分量。

    槐树花贴饼子吃的是槐花的清香,别看生吃槐树花很甜,但是熟成之后会有一丝苦涩的味道,盐的加入让饼子有了咸滋味儿,而恰到好处的咸口刚好能掩盖掉槐树花的那一丝苦涩。

    在这一方面,经验丰富的老妈的确能精准拿捏。

    槐花饭的做法更为简单,跟榆钱饭的做法基本一样。

    往清洗干净的槐树花中掺入干棒子面搅拌均匀,槐树花表面的水份吸附棒子面,成为一团一团的形状,上锅蒸至棒子面成熟,清香扑鼻特别好吃。

    槐花饭的技术点在于搅拌的时候力度一定要轻,这样蒸出来的槐花饭口感才会更加蓬松。
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