“好家伙！份量可真足实啊！”
“那敢情，韩老三可是大老板，人家不差钱儿，席面儿当然要整敞敞亮亮的。”
“不是，这鸡是生的还是熟的？怎么是金黄色的？”
“那不清楚，估计是新吃法吧！今天的大师傅是韩老三专门从市里请来的高手，人家做的菜肯定不一般，就是不知道这样的鸡肉好不好吃啊！”
韩东升的老板朋友中有去过广东那边的，看到架子上的白切鸡更是大吃一惊。
“卧槽！白切鸡！在咱们这边竟然还能吃到白切鸡？”
“老林，白切鸡是什么名堂？”
“我跟你们说，白切鸡在南方那可太出名了。鸡肉又鲜又嫩但是要蘸着蘸水吃，那可太讲究了。真没想到，李师傅竟然还会做白切鸡，牛逼！”
“我去，听你这么一说我都有些等不及了，还好咱们是第一轮吃席，一会儿一定要好好尝尝......”
李春没时间理会大家的反应，距离开席还有最后的五分钟，第一轮吃席的宾客已经全部就位。
张磊还在继续炸鸭子，李春让刘大新和魏军把排骨，炖牛肉盛出二十碗的量上灶加热。
酱焖鱼和酸菜汆白肉不怕炖，蒸锅端上炉灶。
“魏军，把羊肉馅用盆装一半给我端过来。”李春大声喊道。
“是！”
“大新，你去给粉丝碗装羊肉片。装满碗稍微上尖，切记不要往下摁！”
“好的二哥！”
“小磊，你那边还差多少？”李春问道。
“最后一锅了，几分钟就好。”
“很好！炸完鸭子开始炸猪排，炸好了喊我。”
“好的，师父！”
魏军把羊肉馅端过来，李春加入蛋清，盐，胡椒粉和味精，撸起袖子顺时针用力搅打，一边搅打一边往里面添加葱姜汁。
将肉馅搅拌均匀，李春尝了一下味道。
“呸~”
“魏军，再给我加点盐。”
“好了，够了......”
味道调好，继续用力搅打起来。
“二哥，要不让我来吧！”魏军有些紧张的问道。
李春抬起头看了他一眼，笑着点点头：“行，你来。不用着急，保持同一个节奏均匀用力就好。感觉很粘手，肉馅抓起来掉不下去就好。”
“好的！”
李春把手上的肉馅撸干净，把位置给魏军让了出来，顺手又往肉馅里面加入少量干淀粉。
牛羊肉做丸子不用淀粉也可以成型，甚至更加紧实，但是口感会发硬。
加入淀粉的目的不是为了让肉馅抱团，而是为了让肉丸子的口感更加嫩滑一些。
李春将羊肉馅放心的交给魏军，转身来到灶前也到了开席的时间。
“大师傅！厨房准备好了吗？”白事大拿魏大军高声喊道。
李春循声望去差点儿没笑场，怪不得在院子里没看到魏大军呢，这家伙不知道什么时候站到墙头上了。
不过想想也情有可原，毕竟院里院外同时摆席，光在院子里吆喝，院外吃席的人们听不见呀！
找到目标，李春大声应答：“准备好了！”
“乡亲们，同志们！韩家当大事，大家忙前忙后都辛苦了。为了感谢大家帮忙，本家设盛宴款待大家。七盘八碗菜量足，鸡鸭鱼肉样样全，好酒好菜都管饱，大家都要吃好喝好啊！”
墙头上的魏大军“翩翩起舞”，喊声传遍席间每一个角落。
“好啊！”
看到架子上那一排排白切鸡和酱牛肉，村民们早就按捺不住了，跟着魏大军的节奏齐声叫好，巨大的声响在山谷中都产生了回音。
“大师傅辛苦，咱们开席喽！”
“好！”
一看这节奏，李春就明白了。
兴隆山村办白事宴席也也要“燃”起来，否则不会搞得如此“激情四射”，既然这样，经验丰富的李师傅当然知道该怎样配合。
李春转回身对厨房众人大声喊道：“伙计们，接下来就该咱们表演了。大伙儿都精神儿的，菜量装的足足的，可别让大伙儿挑咱们的理儿啊！”
“好！”厨房众人配合着大声喊道。
“伙计们！”
“精神！”众人齐声大喊。
“走菜！白切鸡，酱牛肉，琥珀核桃仁，葱丝熏豆丝四道凉菜压桌喽！”
“好嘞！”
“上菜的时候叮嘱一下，鸡肉要蘸蘸水吃！”
“知道了！”
“油着~”
“各位慢回身啊~”
杨士满等人都是第一次见到白事儿宴席上“喊热闹”，感觉很是新奇。
但是不得不说，这一喊的确让院里院外乃至厨房的气氛都燃了起来，大家