“孙哥，我家里没啥事儿吧？”李春问道。
孙旭阳笑道：“好着呢，你就放你吧！就是你那个小侄女让我给你带话说她想你了。怕我不办事儿，还赏了我一块儿大白兔奶糖，那丫头实在太机灵了。”
“哈哈哈......”李春捧腹大笑起来。
那小吃货想自己估计是真的，但更多的是想吃自己做的夜宵了。
跟孙旭阳和老张寒暄几句，眼下也没有其他事情，李春干脆回到厨房把剁下来的那些鸡爪子做出来，下午带回去给李子慧她们解闷儿。
一百多根鸡爪子已经提前让杨士满将爪尖剁了下来，李春也用盐去掉了表面的杂质和粘液，之前一直浸泡在清水中，拿出来就可以直接操作。
这边起锅烧油，旁边炉灶上的大锅加入开水将鸡爪子焯水定型。
捞出来沥一下水份，旁边油锅中的油温也差不多六成热左右。
将鸡爪子分两批下锅炸制，炸到金黄鼓泡马上捞出来放入凉水中浸泡，如此便形成了虎皮状。
两锅鸡爪子炸好之后，起锅炒糖色，加入之前煮白切鸡的原汤，添加调料调味儿调咸淡口，将虎皮鸡爪入锅卤制。
不需要太久，只要卤十五分钟然后端下来浸泡焖制就可以了。
农家柴鸡的鸡爪子不像白羽肉鸡的爪子那么肥，其实就只有薄薄一层皮而已，做成虎皮鸡爪还能啃那层皮的滋味儿，要是直接卤制基本没什么吃头。
不过，以李春的经验来看，半数以上的女人对鸡爪子都情有独钟，反正数量多，做出来拿回去给她们解闷儿也不错。
本来李春也想打包带走回家再做的，趁现在有时间有便利条件，接做出来带着成品虎皮鸡爪回去更省心了。
时间来到上午十点半，李春开始安排工作。
“魏军，给炉灶添火！”
“是，二哥！”
“大新，切酱牛肉！”
“好的！”
“小磊，开始炸鸭子！”
“是，师父！”
“陈嫂子！”
“在这呐！”陈凤霞喊道。
“嫂子，熏豆丝的调料我都放好了，什么都不用添加，搅拌均匀就可以直接装盘。”
“泡好的粉丝捞出来，攥干水从中间断上一刀，然后把我调好的蒜蓉酱倒进粉丝里面搅拌均匀装碗。装少半碗就行，一会儿上面还要盖上羊肉片呢！”李春叮嘱道。
“好嘞，交给我们啦！”陈凤霞干脆的答应下来。
大家全都行动起来，李春捞出几只鸡端到案板上。
“冬子，小满，给我把空盘子搬过来。”
“来啦！”
交代下去之后，李春开始改刀白切鸡。
一份完美的白切鸡，鲜嫩的鸡肉占据三成，好吃的蘸料占据三成，剩下的四成全都在刀工上面。
白切鸡讲究的是皮不碎，肉不糟，肉块均匀，横切面整齐光滑，切好之后还要还原装盘，这才是一份完美的白切鸡。
这道菜对刀工要求极高，第一次上白切鸡，李春不放心别人，只能亲自操刀。
鸡脖子齐根斩掉，鸡屁股片下来，从侧面将鸡一分为二，然后切下鸡腿和鸡翅，再沿着胸口中间一分为二。
重点是，下刀不能来回拉锯，每一刀必须一气呵成，硬骨处看准了果断剁开，肋骨处肉薄软烂，要看准位置下刀用手拍刀背将骨肉震开。
其他部位看准位置稳准狠，干脆利落的下刀，将鸡肉斩成两分左右的肉片。
处理好鸡身，鸡腿和鸡脖子也是斩成同样厚度的块儿，经过切板鸭的锻炼，李春操作起来驾轻就熟速度很快。
切好的肉块再整齐码放到盘中，这才算齐活。
“当当当~”
一只只鸡在李春手中快速拆解还原装盘，一旁的杨士满都看呆了。
“卧槽！二哥你这刀法可太厉害了，比医院的大夫还要牛逼啊！早知道让郑东阳来找二哥下刀好了，何至于去医院整的烂吃歪歪的呀！”杨士满感叹道。
“唔？”
“你看到郑东阳的伤口了？”李春忙里偷闲惊讶的问道。
那里可是男人最重要的地方，也是男人的尊严，那个地方受伤本来就容易让人产生自卑心理，郑东阳也是十四五岁的小伙子了，怎么好意思让外人“观摩”呀？
不光李春好奇，李冬和李志刚也惊讶不已。
“卧槽！小满你不是吹牛逼吧？上次我说要看看，被郑东阳他奶奶追到我家里骂，我妈都差点儿削我呢。那老婆子能让你看到？”
杨士满笑了笑得意的说道：“要不说你笨呢！你跟他说要看肯定不行，要是他自己愿意让你看，那不就没问题了嘛！”
“你大爷的，别特么卖关子，快点说你到底是咋看到的？”李志刚催促道。
“嘿嘿！”杨士满一脸坏笑着说