，最后李春再准备两种蘸料。

    第一种是麻酱蘸料，用韭花，酱豆腐，香油，蒜末调制。

    这款蘸料是北方涮火锅的标配，但是用于铁板烤肉也很不错，李春尤其喜欢。

    第二种是干料。

    干料的口味因人而异，在后世一百家烤肉店就会有一百种不同的干料配比。

    李春不喜欢太多乱七八糟的香辛料，他配干料特别简单，就只有花生碎，辣椒面，孜然粉，芝麻，盐，少许味精。

    要是在平时吃还可以稍稍加一点点白糖调节口感，但是在李老板的厨房有更好的选择。

    烤房中有一个小罐子是两个老妈专门用来收集点心渣的。

    两个老妈都是过日子的好手，点心渣她们可舍不得浪费，每天都要精心收集起来，当罐子装满的时候，他们就会发上一盆面，用点心渣和上红糖作为馅料蒸一锅点心包。

    还真别说，红糖和点心渣的馅料真就特别好吃，红糖化开包裹着点心渣还不会松散，吃着甜甜的香香的，妇女和孩子特别喜欢吃。

    李春给干料添加的最后一种就是点心渣。

    用点心渣调节蘸料的口感，除了增加一抹甜香之外，回口还有糕点的焦香味道，可以给整份蘸料提升一个档次。