哼！”

    李春没听到老爸的抱怨，让张磊去外面炉灶炸油豆腐切丝，一会儿要加入高汤海带之中。

    让老李把豆腐抓碎，连同肉馅搅拌均匀，等油豆腐炸好，就着那锅热油炸制四喜丸子。

    李春自己把粉蒸肉装碗摆上蒸屉。

    今天的粉蒸肉跟上次在王婶子家的相比略有不同。

    打底依然是土豆块儿，但是肉片分量要更多一些，而且五花肉片是用的老卤肉汤腌制的，味道更加厚重。

    粉蒸肉装好之后放到一边，下一步把高烧红薯制作出来。

    这些红薯是前天晚上自己跟蓝老师上山辛苦半个多小时带回来的，质量很不错。

    单做一份的高烧红薯需要很多白糖，成本一点儿都不低，可要是同时做十几份，用糖的份量只要再稍稍多一点点就可以了，成本马上就降了下来。

    李春准备了四十盘的份量，用两只高压锅制作刚刚好。

    相比于上次给朱大娘做的高烧红薯，这一次李春又在锅内加入一些浓缩橘子汁，香甜中会带有一丝丝果香，味道会更好一些。

    压制红薯的同时，李春开始处理猪血。

    用纱布将鲜猪血过滤出来，加入一点五倍的老卤鸡汤快速搅拌均匀。

    再加入葱末和姜末，味精和胡椒粉，最后加入一勺麻油和花生油搅拌均匀。

    大碗摆入蒸屉，再把调好的猪血倒入碗中，倒八分满即可，最后给每只碗都盖上油纸，等开席之前二十分钟上锅蒸制。