，王慧兰只负责蒸馒头，面团还没有完全发起来，暂时也没有啥活计，老姐俩带着李子慧找阴凉处唠嗑去了。

    不一会儿，大蛮买肉回来，按照李春的要求，买了一块儿五花和一小块儿瘦肉偏多的后鞧肉。

    两块肉分开剁碎，尤其是五花肉要剁的更为细碎一些，掺在鱼肉里不但可以去腥，还可以给鱼肉增添几分油脂的香味。

    鱼肉调口，加一个蛋清摔打上劲，这个过程急不来，摔打频率不需要快，但力度一定要均匀。

    “砰！”

    “砰！”

    一下下摔打，发出有节奏的声响，又把大家的目光吸引过来。

    “二春，你整的这是啥玩意儿，咋还摔摔打打的呢？”高月兰问道。

    “哈！做鱼丸，婶子你就等着吧，老好吃了。”

    “那行，婶子就等着尝你的手艺了。”

    “嫂子，你家二春可真出息了哈！”

    王慧兰抿嘴一笑：“嗨~他就爱瞎折腾。”

    李春摔打了二十多分钟，整的满头大汗，直到鱼肉粘手不掉，最后再加入一定比例的淀粉搅拌均匀，这才算合格。

    瘦肉剁碎，加盐，味精，酱油和香油调口，然后团成一个个小拇指加盖大小的圆球备用。

    这是给鱼丸准备的肉馅，进一步去腥增香。

    其实不加肉馅也没关系，白鲢属于上层鱼种，土腥味儿没有鲤鱼草鱼那么重。

    只是李春偏爱吃带肉馅儿的，尤其是咬开鱼丸，肉馅汤汁在口中爆开那一瞬间的感受，就很满足。