他换上厂里新发的干部服，双手往身后一背，迈着四方步，不急不缓地踱进了热火朝天的后厨。
一眼，他就看见了傻柱。
傻柱正挥舞着大铁勺，“咣咣”地砸着锅沿，吼着嗓子指挥帮厨。
何大清的眉头微皱。
“柱子！”
一声断喝，压过了后厨所有的嘈杂。
“你那菜是怎么炒的？”
“葱姜蒜爆香的时间根本不够，火候催得太猛，肉丝一下锅，外面焦了，里面还是血水！”
“这菜炒出来，是给人吃的吗？”
傻柱正忙得满头大汗，冷不丁被自家老爹当着所有人的面训斥，那张本就显老的脸，瞬间涨成了红。
“爹，我炒了这么些年了，一直都这么干的，大家不也吃得挺好？”
何大清把手一背，拿出了“特级顾问”的派头。
“那是他们没吃过好的！”
“谭家菜，讲究的是一个精细！
你这叫什么？
叫喂猪！”
“嘿我这暴脾气！”
傻柱把铁勺“哐当”一声扔在锅台上，上面的油星子溅得到处都是。
“爹，您是顾问，您厉害，那您来！
我还不伺候了呢！”
何大清被傻柱这么一顶，顿时气得吹胡子瞪眼。
“反了你了！
你个臭小子，翅膀硬了是不是？
敢跟你老子这么说话！”
“我怎么了？
我说错了吗？”
傻柱也是个炮仗脾气，一点就着，何况是被压抑了多年的父子关系。
“您老人家是特级顾问，一个月五十八块五，威风！”
“我就是个臭炒菜的，三十七块五。”
您说的都对，行了吧？
他索性把灶台让了出来，抱着胳膊往旁边一站。
您请！”
后厨里其他的师傅和帮工，一个个都伸长了脖子，连呼吸都放轻了。
天大的热闹！
新官上任的顾问老子，跟厂里的大厨儿子，当场开战！
何大清在外面跑江湖多年，什么场面没见过？
他要是被傻柱这三言两语给拿捏住，他这“特级顾问”的牌子就算砸了。
他发出一声冷哼，二话不说，抓起傻柱扔下的铁勺，在水桶里“哗啦”一涮，手腕一抖，铁勺在空中转了个圈，被他稳稳接住。
“看好了！”
何大清眼睛一眯，整个人的气场都变了。
他不再是那个刚回来的落魄老头，而是一位浸淫厨艺几十年的大师。
只见他左手抓起一把青菜，右手菜刀上下翻飞。
只听见“咄咄咄”一阵密集的声响，案板上的青菜瞬间变成了粗细均匀的菜丝。
接着，他手腕一抖，锅里的油“刺啦”一声烧热，葱姜蒜末下锅，一股浓郁的香气瞬间爆开。
火候拿捏得分毫不差，就在香气最盛的那一刻，肉丝滑入锅中。
大勺翻飞，火光如练！
傻柱原本还一脸不忿，看着看着，眼睛就直了。
他自己也是大厨，自然看得出这其中的门道。
老爹这手艺，根本不是他这种野路子能比的。
那是经验的积累，和骨子里的传承以及对火候的绝对掌控！
转瞬之间，一盘香气扑鼻的肉丝炒青菜就已出锅。
色泽鲜亮，青是青，白是白，不见半点焦糊，香气更是勾得人直咽口水。
何大清把盘子往灶台上一放，斜了傻柱一眼。
“尝尝。”
傻柱梗着脖子，不想低头，可那股香味实在猛烈，不停地往他鼻子里钻。
旁边一个帮厨的机灵，赶紧拿了双筷子递过来。
傻柱犹豫了一下，夹起一筷子，塞进嘴里。
肉丝滑嫩，青菜爽脆，咸淡适中，锅气十足。
那味道，在他舌尖上层层叠叠地化开，是他做了十几年饭，从未达到过的高度。
“怎么样？”
何大清抱着胳膊，淡淡地问。
傻柱的脸一阵红一阵白，半天才说道：
“还……还行吧。”
“噗嗤——”
旁边有人没忍住，笑了出来。
何大清也不点破，他把铁勺往傻柱手里一塞。
“小子，想学的东西还多着呢。
别以为在厂里当个大厨就了不起了，谭家菜的精髓，你连皮毛都没摸到！”
说完，他背着手，迈着四方步，溜达着出了后厨。
留下傻柱一个人，拿着铁勺，对着那盘菜，愣愣出神。
......
一盘菜，镇住了傻柱。
这事儿，比风跑得还快，下