里面的姜片和葱过滤掉，剩下的汁液，倒进一个大木盆里面放置，冷凉。

    做到冷凉这一步，许墨端起木盆，放进了冰箱里面。

    按理说，鱼皮冻的最后一步凝固，是得放进低温冷藏环境中，不用冷冻，冷藏的时间要在四个小时以上，能过上一夜是最好。但这个时代的冰箱，绝大多数只有冷冻，许墨也只能放进冷冻环境。

    “我现在去镇上，等两个小时之后回来，这鱼皮冻应该就凝固成型了。这么短的时间，并不会结冰，鱼皮冻就不会有问题。”

    “不过，回头这鱼皮冻，每隔一段时间就得拿出来一会儿，等它快要冰冻的迹象消散之后，就再度放进冰箱里面。让里面的冷气帮助它冷藏！”

    翻车鱼的鱼皮冻做到现在，算是成了，许墨拍拍手，心里颇有成就感：“现在就去镇上，等明天一早，把鱼皮冻也拿去美食馆里卖！”