最后,他放入葱绿段,盖上锅盖,焖煮5分钟,让葱香融入汤中,同时保持无花果和鸡肉的口感。关火后,他没有立刻开盖,而是利用砂锅的余温焖10分钟,让菜品充分入味,这样煮出来的无花果浸土鸡,口感更醇厚,味道更浓郁。
在炖制土鸡的间隙,古月同步烹制其他菜品,动作从容不迫,多线操作有条不紊。香煎排骨,他选用新鲜的肋排,提前用生抽、料酒、姜片腌制入味,放入锅中煎至两面金黄,淋上少许生抽和蒜末,撒上葱花,鲜香味十足;清炒油麦菜,大火快炒,加入少许蒜末,保持脆嫩口感,色泽翠绿,清爽解腻;辣子鸡,用新鲜的小米辣和花椒爆炒,鸡肉外酥里嫩,香辣可口,香气浓郁;凉拌黄瓜,切成均匀的丝,加入蒜末、生抽、少许醋、香油,搅拌均匀,清爽可口,解腻开胃;冬瓜海带汤,大火煮沸后转小火慢炖,冬瓜软糯,海带鲜香,清淡可口,十分适合肠胃不适的李风。
所有菜品烹制完成后,古月将香煎排骨、清炒油麦菜、凉拌黄瓜、辣子鸡、冬瓜海带汤逐一盛到托盘上。林悦闻到香味,主动走进厨房,笑着说:“房东老板,我来帮你上菜!”说着,端起托盘,动作麻利地按照座位依次将菜品送到众人桌上,嘴里还念叨着:“好香啊,我都快流口水了。”
苏瑶和赵雪也起身,将空的水杯收集起来,送到厨房门口的水槽边,顺便帮古月整理了一下操作台上的餐具,动作轻柔,十分贴心。
周强和李风拿起筷子,率先夹了一块香煎排骨,放入口中。周强一边咀嚼,一边含糊地说:“好吃!老板的手艺就是好,外酥里嫩,够入味。”李风则小口吃着,语气满足:“确实好吃,而且不油腻,很对我的胃口。”吃完一块排骨后,两人主动将桌上的骨头收拢到骨碟里,李风起身将骨碟送到厨房垃圾桶,顺便问古月:“老板,土鸡快好了吧?闻着香味都出来了。”
古月笑着点头:“快了,再等五分钟就能端上来。”
王岛也起身,帮古月将煮好的冬瓜海带汤端到桌上,宋玲则帮忙收拾了一下刚空出来的临时座位,摆放好干净的餐具,两人配合默契,动作娴熟。
五分钟后,古月端着砂锅走出厨房,无花果浸土鸡的香气瞬间弥漫整个餐馆,清甜中夹杂着鸡肉的鲜香,令人食欲大开。他将砂锅轻轻放在秦宇和张教授的桌上,动作轻柔,随后缓缓掀开锅盖。汤汁还在微微咕嘟作响,鸡肉色泽温润,呈现出淡淡的金黄色,无花果果肉软糯,深紫色的果皮与金黄色的鸡肉、红色的枸杞、褐色的红枣相互映衬,卖相极佳,浓郁的香气扑面而来,引得众人纷纷侧目,眼神里满是惊艳与渴望。
张教授拿起筷子,指尖微微颤抖,夹起一块鸡肉,轻轻咬了一口。肉质鲜嫩不柴,满口都是无花果的清甜和鸡肉的鲜香,汤汁在口中化开,带着淡淡的陈皮香和红枣的甜香,层次丰富,口感醇厚。那熟悉的味道瞬间唤醒了尘封的记忆,仿佛又回到了多年前,爱人在厨房忙碌,院子里无花果飘香的日子。他的眼眶瞬间湿润,泪水在眼眶里打转,却强忍着没有掉下来,嘴角噙着一抹淡淡的笑容,语气哽咽:“就是这个味道,和我爱人做的一模一样……”
秦宇看着张教授,心里泛起一阵暖意,轻声安慰:“张教授,您慢慢吃,不够还有。”他拿起勺子,给张教授盛了一碗汤,递到老人手中,眼神温柔。
张教授接过汤碗,小口喝了一口,汤汁清甜鲜香,暖意顺着喉咙滑进胃里,蔓延至全身。他点了点头,没有说话,只是慢慢品尝着,每一口都带着珍惜,眼神里满是怀念与欣慰。
众人纷纷拿起筷子,夹起鸡肉品尝,各有不同的反应,却都满是认可。
林晚腼腆地夹了一小块鸡肉,放入口中,轻轻咀嚼。清甜的味道在舌尖蔓延,没有丝毫油腻感,鸡肉鲜嫩多汁,口感极佳。她的眼睛微微发亮,嘴角扬起一抹淡淡的笑容,小声说:“好好吃,清甜清甜的,一点都不腻,比我家里做的鸡汤还鲜。”说完,又小口吃了一口,眼神里满是满足。
林悦夹了一块鸡肉,又喝了一勺汤,咂咂嘴,语气带着几分遗憾:“味道是不错,够鲜,鸡肉炖得也够嫩,比你上次做的鸡汤还入味。就是不够辣,要是加点小米辣就好了,那样才够劲。”虽然觉得不够辣,但她还是吃得津津有味,筷子不停,尽显吃货属性。
苏瑶喝了一勺汤,笑着说:“这个味道很清爽,无花果的甜和鸡肉的鲜融合得特别好,一点都不突兀,夏天喝也不觉得腻,很适合养生。”她一边说,一边给身边的赵雪夹了一块鸡肉,“赵雪,你尝尝,味道真的很不错。”
赵雪小口品尝后,轻声说:“口感很温润,食材本身的味道很突出,没有过多调料的堆砌,吃完嘴里还留着无花果的清香,很舒服。”她的语气温柔,如同这道菜一般,带着几分温润雅致。