这15分钟里，前厅的熟客们都在讨论着叉烧的香味。林悦举着肉质鲜度检测仪，探头对着后厨的方向，屏幕上的数字跳了跳，显示“待检测”，她忍不住说：“等会儿叉烧端上来，我一定要第一个检测，看看鲜度怎么样！”苏瑶也点头：“我已经迫不及待想尝尝了，上次杨思哲吃了还说，这是他吃过最好吃的叉烧！”
15分钟后，古月再次打开烤箱，肉条已经变成了诱人的红棕色，表皮泛着油亮的光泽，蜜汁顺着肉条的纹路缓缓流下。他第三次刷上蜜汁，这次刷得更薄更均匀，然后把烤盘放回烤箱，烤最后5分钟——这5分钟是为了让表皮更焦香，锁住里面的肉汁。烤箱内的温度仿佛也在为这最后的美味助力，肉条在高温下发出欢快的“滋滋”声。
最后5分钟过得格外慢，前厅的熟客们都伸长了脖子，盯着后厨的方向。楚凝甚至站起来，走到后厨门口，小声问：“老板，叉烧快好了吗？我都快流口水了！”古月笑着说：“快了，再等5分钟，保证让你吃到最好吃的叉烧！”他一边回答，一边盯着烤箱里的肉条，眼神中充满期待。
终于，烤箱“叮”的一声响，叉烧烤好了。古月戴上隔热手套，小心翼翼地把烤盘取出来。肉条红亮油润，表面的蜜汁浓稠地挂着，边缘微微焦脆，散发着浓郁的甜香和陈皮的清香。他把肉条放在案板上，静置10分钟，让肉汁回流——这一步很重要，能避免切片时肉汁流失，让每一口都能吃到满满的肉汁。
10分钟后，古月拿起一把锋利的刀，开始切片。他把刀斜着，逆着肉的纹理切，每片厚度控制在0.5厘米左右，这样切出来的叉烧不会柴，每一片都带着肥瘦，口感丰富。“逆纹切能切断肉的筋膜，咬着不塞牙。”他边切边说，切片的动作流畅而熟练，很快就切好了一盘叉烧。
他把叉烧码在白瓷盘里，每一片都摆得整整齐齐，然后在表面淋了少许剩余的蜜汁，撒上一把白芝麻——白芝麻是刚炒好的，颗粒分明，能增香提色。旁边摆着几小朵蒜蓉西兰花，翠绿的西兰花和红亮的叉烧形成鲜明的对比，看起来格外有食欲；还有两个白馒头，掰开后里面的蜂窝状小孔清晰可见，仿佛在诉说着老面发酵的独特魅力。
“蜜汁叉烧好啦！”古月端着盘子走出后厨，刚走到前厅，香味就漫满了整个餐馆。熟客们都忍不住发出“哇”的惊叹声，眼睛直勾勾地盯着盘子里的叉烧，仿佛看到了世间最美的风景。
古月先把叉烧端到陈峰四人的桌位上：“陈哥，你们快尝尝，看看味道怎么样！”陈峰迫不及待地夹起一片叉烧，吹了吹凉，送进嘴里——表皮微焦，咬着有脆感，里面的肉质软嫩，轻轻一嚼就化，蜜汁的甜香混着陈皮的清香，肥肉已经融化，渗进瘦肉里，一点都不腻；肉汁四溢，甜而不齁，咸鲜适中，还有白芝麻的香脆点缀，咽下去后，嘴里还留着淡淡的槐花香。
“就是这个味！”陈峰眼睛亮了，脸上满是惊喜，“跟当年在粤省吃的一模一样！甜而不腻，肉质软嫩，蜜汁还带着陈皮香，太好吃了！”李薇也夹了一片，还配了口西兰花：“真的好好吃！当年打完比赛，我们总去巷口的叉烧店，就爱这口，今天又吃到了，太怀念了！”
张伟和刘晓则拿起馒头，掰开后夹了两片叉烧，一口咬下去——馒头的松软混着叉烧的甜香，肉汁渗进馒头里，每一口都让人忍不住眯起眼睛。“还是老吃法香！”张伟笑着说，“当年双打赢了，我们就这么吃，一口馒头一口叉烧，太爽了！”刘晓也点头：“这叉烧比我想象的还好吃，老板，你的手艺也太绝了！”
赵雪拿起速写本，笔尖快速滑动，很快就画下了四人吃叉烧的样子——陈峰举着筷子笑，李薇夹着西兰花，张伟和刘晓拿着夹满叉烧的馒头，背景是冒着热气的叉烧和当年夺冠的照片，旁边还画了副小小的羽毛球拍。“你们看，这画是不是很像？”赵雪把速写本递过去，四人凑过来看，笑着点头：“像！太像了！赵雪，你画得真好！”
周强看到陈峰四人吃得这么香，赶紧对着古月喊：“老板！给我也来一份叉烧！加两个馒头！”李风也举手：“我也点一份！要跟他们一样的！”古月笑着应：“好嘞！马上就来！”
林悦举着肉质鲜度检测仪，凑到陈峰的桌位前，探头对着叉烧，屏幕上的数字跳了两下，显示鲜度97%，糖分含量18%。她兴奋地拍了拍桌子：“大家看！鲜度满了！糖分含量也刚好，不齁！房东老板，你烤的时间、刷汁次数都精准，科学！梅花肉选得好，肥瘦3:7，烤出来不柴不腻！”
陈宇轩摇着折扇，喝了口黄酒，也夹了一块叉烧：“我年轻时在粤省做生意，常吃叉烧，没你做的香！老板，下次做时加点点五香粉，更有风味！”古月笑着点头：“下次试试！今天先让大家吃够这甜香！”
苏瑶