在卤制卤味的同时，古月开始煮面条。他在锅里加了足量的清水，大火烧开，然后放入擀好的面条，用筷子轻轻搅动，避免面条粘连在一起：“水要多，这样面条煮出来才劲道，不会软烂；搅动面条能让面条均匀受热，不会粘在锅底。”
面条煮3分钟后，古月加入半碗冷水，再次烧开——这是“点水”，能让面条更劲道，避免外熟里生：“点水是煮板面的关键步骤，加入冷水能让面条的温度瞬间下降，然后再次加热，这样能让面条的口感更劲道，不会煮得软烂。”
点水后，面条再煮1分钟，古月用漏勺把面条捞出来，放入碗中，沥干水分：“面条煮4分钟刚好，煮太久会软烂，失去劲道；沥干水分能让面条更好地吸收辣卤的味道，不会因为水分太多而稀释辣卤。”
古月又在另一个锅里烧开水，放入洗净的菠菜和豆泡，焯水1分钟——菠菜变成翠绿色，豆泡膨胀，捞出沥干水分：“菠菜焯水能去除草酸，吃着更健康；豆泡焯水能去油，吸汤更入味。”
现在开始组装板面。古月取出几个白色的瓷碗，每个碗里放入适量的面条，然后舀入2勺辣卤，确保辣卤能没过面条的一半；接着铺上2块卤五花肉、1颗卤蛋、2卷豆皮和2个豆泡，摆上焯水后的菠菜；最后撒上切碎的小米辣、翠绿的葱花和香菜段——红色的小米辣、绿色的葱花和香菜，衬着红亮的辣卤和劲道的面条，格外诱人，辣香再次弥漫开来，让人垂涎欲滴。
古月端起一碗板面，吹了吹凉后吃了一口面条——面条筋道弹牙，裹着红油，辣香在口腔里炸开，却不烧胃；吃了一块卤五花肉，酥烂入味，入口即化，肉汁里满是辣香；喝了一口辣汤，醇厚浓郁，辣得过瘾却不燥：“味道刚好，面条劲道，辣卤醇厚，沐橙和孟佳肯定会喜欢。”
古月端着几碗板面走出后厨，刚放在桌子上，香味就像长了翅膀一样，瞬间弥漫整个餐馆，引得众人都围了过来。苏沐橙迫不及待地拿起筷子，夹起一根面条，吸溜一口，辣得她“嘶哈”了一声，却停不下筷子：“太劲了！面条筋道，辣汤够味，卤肉炖得酥烂，咬一口满是辣香，比我在北方吃的还好吃！我要多浇点辣汤！”
孟佳也拿起筷子，喝了一口辣汤，眼睛瞬间亮了起来，像发现了宝藏：“这辣汤太醇厚了！不呛喉还回香，豆皮吸满汤汁，咬着爆汁，卤蛋还是溏心的，太好吃了！我一定要把这碗板面写进我的旅游攻略，放在封面，让更多人来尝！”
林悦边吃边说，手里还拿着检测仪，偶尔测一下面条的筋度：“从材料学看，这面条的筋度刚好，蛋白质含量达标，碱的用量也精准，所以才这么劲道；辣汤里的辣椒素溶解充分，所以辣得均匀，不烧胃，古月哥的手艺太厉害了！”
秦宇拿起卤蛋，咬了一口，蛋黄溏心流出来，混着辣汤，好吃得眯起了眼睛：“古月哥，这卤蛋太入味了！蛋白蛋黄都有辣香，我还要再吃一颗！下次我带同学来吃，让他们也尝尝这好吃的辣板面！”
杨思哲拍着孟佳的肩膀，笑着说：“你要是写攻略，我让码头的船员也来尝，他们都爱吃辣面，肯定会喜欢这碗板面！”
赵雪拿出速写本，快速勾勒着，笔尖在纸上滑动，发出“沙沙”的轻响——画纸上，一碗红亮的板面放在桌子中间，苏沐橙“嘶哈”着吃面条，孟佳举着手机拍照，林悦举着检测仪，杨思哲和龚建在旁边笑着看，暖黄的灯光落在画面上，满是热闹的氛围。她画完后，递给孟佳：“给你留个纪念，以后看到这张画，就能想起今天的辣板面和我们这些朋友。”
孟佳接过速写本，仔细翻看，脸上满是惊喜：“太谢谢了！我要把这张画打印出来，贴在我的‘寻面记’本子里，和我拍的板面相配！”
饭后，林悦和苏瑶主动帮忙收拾碗筷——林悦擦桌子时，动作麻利，用抹布仔细擦着每一个角落，连一点辣汤痕迹都没有；她边擦边说：“古月哥，下次做板面，我们可以加不同的卤味，比如卤鸡爪、卤豆干，还可以加个溏心蛋，更丰富！”
苏瑶帮忙把碗碟摞在一起，每只碗都对齐边缘，避免碰撞发出声响：“我帮你在美妆圈宣传，我认识很多喜欢吃辣的客户，到时候让她们都来尝尝这‘辣到过瘾的板面’，肯定会受欢迎！”
王岛也笑着说：“下次你做板面，我钓了鱼让你做辣鱼汤面，也好吃！我上次钓的鲫鱼，熬汤鲜得很，加辣椒做辣鱼汤面，肯定够劲！”
孟佳掏出相机，给剩下的板面拍了几张照片，角度选得很好，把辣汤的红亮、面条的劲道都拍了出来：“我要把这些照片放在攻略里，再写段文字，推荐给更多人！老板，下次我带朋友来，您可得再做这么好吃的板面！”
古月笑着答应：“随时来，保证味道一样，辣度还能调，想吃多辣都能做，让你们吃得过瘾！”
夜晚八点，港城的老街已经安静了许多，路灯的光芒洒在青石板路上，像给小巷铺上了一层柔软的地毯。孟佳拎着打包的板面，背上帆布旅行包，挥手向众人告别：“谢谢大家！这碗板面我记一辈子，