这类极为新鲜的海产，用清蒸方式最为合适，只需淋上一点鱼豉油，便足以激发出极致的鲜美。
这样做，正是为了完整体验它们原始的口感，才能真正判断这两种新生生物的肉质是否超凡脱俗。
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看着蒸锅开始工作，江义豪安心地退开一步。
蒸具自带定时功能，时间一到便会自动关闭。
趁此间隙，足够他完成蟹钳的爆炒工序。
蒜香做法本就不复杂，更何况他只料理两只钳子。
尽管每只钳子的体积已不逊于整只普通龙虾，
且内部蟹肉的细腻程度，或许更胜龙虾本身。
不过十几分钟，一盘香气扑鼻的蒜蓉巨钳便已出锅。
他又顺手快炒了几把青菜。
就在这时，蒸锅传来清脆的提示音。
“终于好了！”
江义豪轻叹一句，打开锅盖，取出蒸熟的蟹身与鱼。
小心摆盘后，他又备好一小碟米醋，切了些姜丝。
原本清蒸的海鲜可能略显清淡，但蘸上酸醋、配上姜丝， 口感层次立刻变得丰富起来。
将所有菜肴一一端上餐桌，电饭煲也恰好跳闸，米饭完成。
江义豪盛了一碗热腾腾的白饭，坐回桌边。
这一餐，共四菜一汤。
汤是家常的番茄蛋花汤；四道主菜分别是—— 蒜蓉爆炒巨钳、 清蒸帝王蟹身、 原味蒸东星斑、 以及白灼菜心。
除却那盘蒜香巨钳稍费工夫，其余皆为简易做法。
但在江义豪的“神级厨艺”加持下，每一道都滋味醇厚，香气四溢， 堪比国宴大师亲手操刀的佳肴。
品尝着自己亲手制作的美食，江义豪内心满是愉悦。
身为洪兴的龙头，平日大多在高档酒楼应酬用餐， 极少有机会亲自下厨。
倘若让手下那些兄弟得知他竟亲自做饭，恐怕有损他在帮派中的威望形象。
偶尔亲自做上一餐，细细品味这由自己创造的顶级美味， 也能让他的心境轻松不少。
吃了几口饭，夹了些菜心垫底后，他夹起半块炸裂开来的蟹钳肉， 送入口中。
那蟹钳早已敲碎入味后再翻炒，每一丝肉都吸饱了蒜香与油脂的精华。
蟹肉触舌即化，浓郁的鲜香瞬间在口腔中弥漫开来。
江义豪眼神骤然一亮。
“真出乎意料！这只巨螯蟹的滋味，竟比上等的海鳌虾还要胜过一筹！”
纵使江义豪尝遍四方珍馐。
此刻也不由得脱口称赞。
……
巨螯蟹的螯足，肉质相较寻常海鳌虾， 更为柔韧弹牙。
不仅如此，其纤维也更加致密饱满。
这倒也在理。
通常而言，海鳌虾的螯肉确实远胜躯干部分。
同样道理适用于普通蟹类，螯中的肉质也往往更受青睐。
然而无论是蟹还是海鳌虾，它们的螯部体积普遍有限， 因此内里藏肉极为稀少。
而这只巨螯蟹却截然不同。
作为异变之物，它的双螯庞大惊人。
单看尺寸，几乎与一只成年海鳌虾相当。
如此夸张的螯体，意味着极为丰腴的可食部分。
倘若此蟹能进入市场流通，必将掀起抢购热潮。
品罢螯肉，接下来便是本体蟹身。
江义豪将目光落在那盘清蒸原味的蟹身上。
此时整只蟹已被蒸至通体赤红，外观与寻常品种并无二致。
他略作思索，仍按惯例先揭起蟹盖。
只见腹中满溢金黄膏脂，香气扑鼻，诱人垂涎。
江义豪喉头微动，吞了口唾沫。
随后将蟹身掰作两段，剔除不可食的鳃絮后， 开始细嚼其中丰盈的蟹肉。
“唔……”才刚入口一口， 他便惬意地合上了双眼。
因这蟹肉，远非一般帝王蟹所能比拟。
质地近似梭子蟹，却又格外清鲜醇厚。
紧实却不失嫩滑，轻咬即在口中化开。
再蘸些许米醋与姜丝，风味顿时更上层楼。
此时江义豪早已忘却前思后想，眯着眼，尽情享受这场饕餮。
转眼间，整只蟹已被尽数消灭。
“太棒了！实在出色！”
见桌上其余菜肴尚无人动筷，江义豪一笑，顺手夹了几口白饭下肚。
虽已食尽一蟹，却丝毫不减他对其他佳肴的兴趣。
还有一整条东星斑未曾品尝。
不过单凭眼下所尝，江义豪已然确信： 这巨螯蟹堪称顶级食材。
一旦推向市面，必将成为风靡一时的美味新宠。