迎仙楼里，钱掌柜像一头被困在笼中的野兽，在大堂里烦躁地来回踱步。
地板被他踩得吱呀作响，每一下都像是在啃噬他紧绷的神经。
到了饭口，店里却死气沉沉。
除了他，就只有一个打瞌睡的伙计。
他越走火气越大，抬头看见那伙计小六子正没精打采地靠着门框，眼神飘忽，一副等死下工的模样。
“小六子！”
钱掌柜的怒火终于找到了宣泄口。
“杵那儿当门神呢！饭口了！滚去门口迎客！”
小六子懒洋洋地转过头，撇了撇嘴，声音里满是无所谓。
“掌柜的，别喊了，嗓子不疼么？”
“这天都黑透了，鬼都不会上门。”
“你！”钱掌柜气血上涌，指着他的鼻子骂道：“你个懒骨头！这个月的工钱不想要了是不是！”
小六子脖子一缩，不敢再顶嘴，慢吞吞地挪到门口，有气无力地喊了两嗓子。
“客官里边请！刚出锅的红烧肘子嘞！”
声音飘进夜色，连个回音都没有。
钱掌柜不甘心，也凑到门口，伸长了脖子朝街上张望。
街上行人稀疏，一个个裹紧了衣服，脚步匆匆，没人朝他这酒楼多看一眼。
时间流逝，街上巡夜的更夫敲响了梆子。
钱掌柜的心，也跟着沉到了底。
就在这时，门口传来一阵脚步声。
他精神一振，脸上刚要挤出笑，却看清来人是几个衣衫褴褛的乞丐。
他们伸着黑乎乎的手，眼巴巴地望着他。
“掌柜的，行行好，给口热的吧……”
“滚！”
钱掌柜所有的希望和耐心在这一刻彻底崩塌，他像一头被激怒的公牛，低吼一声，抓起门边的扫帚就冲了出去。
乞丐们吓得一哄而散。
“砰！”
他狠狠将大门摔上，整个迎仙楼都为之一震。
他背靠着冰冷的门板，大口喘着粗气，胸膛剧烈起伏。
完了。
全完了。
这种鬼都不上门的景象，不止他一家。
南街的福满楼，北街的悦来客栈，城里但凡叫得上号的老字号，这几日的境况都一般无二。
而西街那家新开的“奇味楼”，据说从早到晚，门口排的队就没断过！
“不行。”
钱掌柜的眼神阴沉下来。
“不能再这么等死！”
他一把抓起搭在柜台上的外衣，对那伙计吼道：“看好店！”
说完，便拉开门，一头扎进了冰冷的夜色中。
……
福满楼的雅间内。
钱掌柜和孙掌柜相对而坐，桌上的酒菜几乎没动，两人的脸色比那盘凉透的酱肉还要难看。
“孙兄，我那迎仙楼，今天中午来了个熟客，刚坐下就问我，老钱，你这儿有土豆丝没？”
钱掌柜灌了一口闷酒，满嘴苦涩。
“我说没有，他扭头就走！走的时候还嘟囔，要不是奇味楼没位子了，鬼才上你这儿来！”
孙掌柜一拳砸在桌上，震得酒杯叮当响。
“你那算好的！我这福满楼，今天一整天，就来了三桌客！”
“三桌！”
“还都是进来歇脚的，点了两个素菜就走了！”
“欺人太甚！”钱掌柜气得脸皮都在抽搐，“他一个外地来的泥腿子，凭一道怪味菜，就想把咱们这些老字号的饭碗全砸了？我咽不下这口气！”
孙掌柜阴着脸，压低了声音：“光咽不下气有什么用？得想办法！再这么下去，不出半个月，咱们都得关门！”
钱掌柜眯起眼睛，眼缝里透出算计的光。
“孙兄，硬来不是办法。那姓姜的不是善茬，手下的人个个精壮，看着不像寻常伙计。”
“那你说怎么办？就这么看着他发财？”
“当然不！”钱掌柜冷笑一声，“咱们得先弄清楚，他那菜到底是个什么名堂。”
他凑近了些，声音压得更低，如同毒蛇吐信。
“我明日，就让我手下最机灵的小子，乔装成食客，去奇味楼点那道菜，打包带回来！我就不信了，咱们两家养了十几年的大厨，还能琢磨不出一道菜的方子？”
孙掌柜闻言，眼睛一亮，随即又皱起眉。
“若是……若是琢磨不出来呢？”
“那就用第二招。”钱掌柜的嘴角咧开，露出一抹不怀好意的笑，“奇味楼那么大，总有几个是在鄠县本地雇的洗碗杂役吧？我就不信，这世上还有银子撬不开的嘴！”
“花钱买通一个，问问他后厨的底细，总能问出点东西！”
孙掌柜这才彻底放下心来，端起酒杯：“好！就这么办！先礼后兵，先探