我家吃铁锅炖大鱼，就让子惠姐给我们做个正宗的东北铁锅炖鱼。”

    这时候白雪开心的邀请众人。

    “哈哈哈，那好那好，我们也尝尝正宗东北菜。”

    张军几人也是开心起来。

    晚上的菜品多了好几盘的鱼，都是用张军他们拿来的鳡鱼和翘嘴。

    鳡鱼

    翘嘴鱼，又叫翘嘴鲌，是鲤形目鲤科鲌属鱼类，又名条鱼、大白鱼、翘嘴巴、翘壳、大白刁。

    体型较大。体细长、侧扁，呈柳叶形，头背面平直，头后背部隆起，眼睛又大又圆。

    鱼鳞细小，尾鳍呈深叉形。鱼体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍呈淡红色。

    翘嘴鲌在我国分布非常广泛，产于中国北至黑龙江南至珠江等水系的干、支流及其附属湖。兴凯湖是它的核心产区，在蒙古国也有分布。??

    翘嘴鲌在鲌亚科中是最大的一种，为太湖“三宝”之一，它与松江鲈、黄河鲤、松花江鳜誉为中国四大名鱼，还是太湖主要经济鱼类之一。

    在黑龙江兴凯湖有其着名的地理种群——兴凯湖鲌（俗称大白鱼），肉质尤为细嫩。??

    翘嘴鲌也是黑龙江兴凯湖渔业的主要捕捞对象，历史上占总渔获量的比例高达90%。

    在淮河、黄河水系的一些河流和水库，翘嘴鲌也是当地的重要经济鱼类。

    翘嘴鲌既具有较高的经济价值，同时在湖泊渔业中也具有一定的生态功能。

    即可将水域中尚未被利用的小杂鱼转化为经济、营养价值均较高的鱼肉蛋白，大大减轻渔业资源对水环境的压力。

    翘嘴鲌属于是生活在流水及大型水体的凶猛鱼类，一般生活在水体中上层，游动迅速，善于跳跃，性情暴躁，鳞片易脱落，离水后很易死亡。