红亮，咬一口脱骨入味，甜咸适中不齁人，这可是孩子们的最爱，

    陆小雅盯着这盘菜，眼睛都直了，就等着开席先夹一块；

    酱肘子，整只肘子搁大酱缸里卤得透透的，色泽酱红，

    用手一撕就烂，肥而不腻，蘸上点蒜泥，满口喷香，

    这可是席面上的硬通货，

    李三摆这道菜，就是想撑撑场面，显显自己的诚意；

    干炸花生米，自家种的花生米，搁大铁锅里炸得金黄酥脆，

    撒上少许细盐，喝酒解腻，是男人喝酒的标配，

    炒鸡蛋，都是自家散养的土鸡蛋，蛋黄黄澄澄的，搁油锅里一炒，

    蓬松软嫩，简单搁点盐调味，就格外香，老人小孩都能吃，

    素菜也有四盘，搭配着荤菜解腻，都是咱农村常见的家常味儿：

    山野菜烩冻豆腐，后山采的婆婆丁、柳蒿芽，焯水后烩上自家冻的老豆腐，冻豆腐吸饱了菜汤，软乎乎的，山野菜清爽解腻，

    还带着山间的清香，这可是咱农村独有的风味，

    平时想吃还得特意去后山采，乡亲们都爱这口，既能解饱又不腻人；

    凉拌黄瓜，自家种的旱黄瓜，

    拍碎了搁点蒜泥、酱油、醋，拌匀了脆嫩爽口，开胃解腻，

    吃多了荤菜，来一口凉拌黄瓜，立马清爽不少；

    炒土豆丝，本地黄心土豆，切得粗细均匀，大火快炒，脆嫩入味，咸淡适中，

    家家户户都会做，是席面上最受欢迎的素菜；

    凉拌海带丝，供销社买的干海带，

    泡发后切得细细的，搁点蒜泥和辣椒油，脆嫩劲道，

    还带着大海的鲜味，解腻又下饭。

    最后还有一道鸡蛋羹和一道东北大拉皮，鸡蛋羹蒸得嫩滑细腻，跟果冻似的，

    撒上少许生抽和葱花，没牙的老人和小孩都能吃，；

    东北大拉皮，用绿豆淀粉做的，薄而筋道，搁上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜，

    浇上自家熬的麻酱汁，酸甜可口，清爽解腻，

    吃多了荤菜，来一口拉皮，立马不觉得腻了。

    十二个菜摆得满满一桌，搪瓷盆和粗瓷碗堆得冒尖，

    热气腾腾的，肉香、菜香混在一起，飘得满广场都是，

    那时候办席，不讲究精致，只讲究量大、实在，

    让乡亲们吃足、喝够，才算有面子。