大明的猪品种原始育肥期长，要两年时间才能出栏。现在大猪也就一百五六十斤，小猪更是只有六七十斤。

    四个彪形大汉走进猪圈，一按一个准毫无反抗之力。抬到杀猪凳上绑住，杀猪刀照着脖子就捅。

    凄厉的猪叫戛然而止，鲜红的猪血泉眼般喷涌而出，流入早备好的腰盆中。

    今天要杀的猪太多，男人们略过褪毛直接开膛。掏出灯笼挂交到女眷手上后，便直接开始抓第二头猪。

    张氏领着五个女儿，和三个妯娌一起把猪肠洗净，再把热乎乎的猪血灌进去扎好，放进锅里蒸熟，辽东着名美食血肠就诞生了。

    处理好血肠和心肝肺，再把剖成两半的猪肉爿子下进开水锅，用松香和刮刀褪去猪毛，一头肥猪便处理完毕。

    一直杀到中午，也才处理了三四大猪。敞开了肚皮吃了一顿杀猪菜，下午接着干活。

    一直到黄昏时分，杀了五头大猪五头小猪后才停手，二十扇猪肉爿子，几大盆的血肠和心肝肺，在雪地里码的整整齐齐。

    圈里还剩一头大猪，三头半大小猪。是当初李四白捡到的那头野猪及其后代。

    因为比起普通辽东民猪，杂交的小猪体型要大不少。所以被留下来作种。

    李四白相信只要持续选育，也许不出十年，就能得到现代那种四五百斤的大肥猪。

    看着院里八九百斤猪肉，众人无不啧啧称奇。谁能想到短短十来个月，光靠放牧就养出这么多大肥猪？

    李三黑羡慕的直流口水，对李二黑毛遂自荐：

    “二哥，明天去广宁卖肉么？我跟你一去！”

    没想到李二黑挠挠头：

    “我家四白说了，这猪不卖！”

    hai