“陛下，这才三天，就有五十多个人来报名，比预想的还多！” 小李子拿着报名册，笑得合不拢嘴，“有想加盟包子铺的，有想开裁缝分店的，还有几个是从邻县赶来的，说早就听说特区的连锁生意好，想跟着学手艺！”
林风站在人群后，看着热闹的场面，心里满是欣慰 —— 之前包子铺和裁缝铺开业后，每天都有人来内务府打听加盟的事，有的连店面都找好了，就缺手艺和标准。办培训班既能统一技术，又能快速拓展连锁，真是一举两得。
“场地都准备好了吗？” 林风问身边的管理处官员。
“准备好了！” 官员赶紧点头，“就在特区的空院子里，分了两个班 —— 东边是包子班，搭了十个灶台，面粉、馅料都备齐了；西边是裁缝班，摆了十二张案板，标准尺、布料也够了，就等张掌柜和王掌柜来了！”
说话间，张记的张掌柜和王记的王掌柜就来了 —— 张掌柜推着小推车，上面放着调好的猪肉大葱馅和发好的面团；王掌柜背着工具箱，里面装着十几把新做的标准尺和尺码表。两人一到，人群瞬间围了上来，有人拉着张掌柜问：“张师傅，学做包子难不难啊？我以前没揉过面，能学会吗？”
张掌柜的笑着摆手：“不难不难！只要按配方来，多练几次就会了，陛下说了，包教包会！”
培训班开课当天，院子里热闹得像过节 —— 包子班的学员围着灶台，张掌柜的站在中间，手里拿着面团，边揉边说：“揉面要顺时针，力道要匀，揉到面团光滑不粘手才行，就像这样……” 他把揉好的面团举起来，对着阳光看，“你们看，这样的面团蒸出来才松软！”
学员们赶紧跟着学，可没一会儿就出了岔子 —— 一个叫大壮的汉子，力气太大，把面团揉得硬邦邦的，像块石头；还有个叫二柱的，揉面时加水太多，面团粘得满手都是，急得直跺脚。
“别急别急！” 张掌柜的赶紧过来，手把手教大壮控制力道，又给二柱的面团加了点干面粉，“揉面跟种地一样，得有耐心，力道大了不行，水多了也不行，多试几次就有准头了！”
最搞笑的是调馅环节 —— 张掌柜的刚说 “每个包子放一两馅”，学员小三就舀了一大勺，足有三两多，包的时候馅从褶子里漏出来，像个 “漏馅的元宝”，引得大家哈哈大笑。
“小三，你这是想包个‘肉团子’啊！” 张掌柜的笑着拿过他的勺子，“一两馅不多不少，刚好能包出十八道褶，你看，这样舀……” 他示范着舀了一勺，放在秤上，正好一两，“记住这个量，多了包不住，少了不好吃！”
小三红着脸，按张掌柜的方法试了几次，终于能包出不漏馅的包子了，他举着包子兴奋地喊：“成了！我包成了！跟张师傅的一样！”
另一边的裁缝班里，王掌柜的正教大家用标准尺量尺寸。学员杏花是个姑娘，之前在家给家人做过衣服，可按标准尺量时，却把 “六指宽的肩” 量成了 “七指”，裁出来的衣片宽了一大截。
“杏花，你看，标准尺要贴紧肩膀，从左肩点量到右肩点，不能松也不能紧。” 王掌柜的拿着标准尺，帮她重新量，“你之前量的时候尺子松了，自然就多了一指，衣服也就宽了。”
杏花按他说的方法量了几次，终于量准了，她拿着裁好的衣片，对着自己比划：“真的准了！这样做出来的衣服，肯定合身！”
林风每天都会来培训班看看，有时帮包子班的学员烧火，有时帮裁缝班的学员整理布料。看到学员们从 “手忙脚乱” 到 “熟练操作”，他心里满是感慨。有次小三问他：“陛下，咱们学会了，去外地开分店，要是有人仿冒咱们的包子，咋办啊？”
林风拍了拍他的肩膀：“别担心！管理处会给你们发‘加盟许可证’，上面有专属的编号，百姓一看许可证就知道是真的；要是遇到仿冒的，直接报官，朕保证帮你们讨回公道！”
学员们听了，都放下心来，学习更起劲了。
十天的培训很快就结束了，结业那天，特区的院子里摆满了学员们的 “成果”—— 包子班的学员蒸了两百多个包子，个个白胖，十八道褶整齐，咬开后馅量正好；裁缝班的学员做了三十多件衣服，按小号、中号、大号分类，每件都合身，针脚也整齐。
林风看着这些成果，笑着说：“很好！你们都学会了！从今天起，你们就是连锁店铺的师傅，带着配方、尺码表和许可证，去各地开分店，让全国百姓都能吃到一样的张记包子，穿到合身的王记衣服！”
管理处的官员给每个学员发了 “结业证书”，上面盖着内务府的印；张掌柜的给包子班学员每人发了一份手抄的馅料