3. 蒸制糯米团：
- 蒸盘底部铺一张油纸，将静置好的糯米团放在油纸上，用手轻轻按压成厚度约1cm的圆形（按压时手上抹少量玉米油，避免粘手；厚度均匀，确保蒸制时受热一致）。
- 蒸锅加水，大火烧开（水需加足，避免蒸制过程中干锅）；将蒸盘放入蒸锅中层，盖上锅盖，转中火蒸20分钟（蒸至糯米团完全透明，用筷子戳一下无硬芯，即为熟透）。
- 糯米团蒸好后，取出蒸盘，用厨房纸轻轻吸干表面的水蒸气（避免表面湿滑，影响后续操作）；放至温热（约40℃，不烫手即可），备用（温度过高会粘手，过低会变硬，影响塑形）。
4. 塑形与裹料：
- 硅胶揉面垫上撒一层熟糯米粉（薄薄一层，防粘）；将温热的糯米团放在揉面垫上，用手揉匀（约2分钟，使糯米团更细腻）；用刀将糯米团切成12等份（每份约25g，用电子秤称量，确保大小均匀）。
- 取一份小糯米团，用手揉成光滑的小球（揉的时候手上沾少量熟糯米粉，避免粘手）；用手掌轻轻按压成直径约5cm的圆形薄片（中间略厚，边缘略薄，避免裹料时破裂）。
- 取5g花生碎，放在糯米薄片中间（花生碎用量不宜过多，避免包裹时撑破糯米皮）；用虎口将糯米薄片边缘向上收紧，包裹住花生碎，捏紧封口（封口处需捏实，避免漏馅）；将封口朝下，揉成光滑的糯米糍小球（揉的时候若粘手，可在表面滚一层熟糯米粉）。
- 小碗中倒入桂花蜜，将做好的糯米糍小球放入碗中，轻轻翻滚（确保糯米糍表面均匀裹上桂花蜜，裹蜜时动作轻柔，避免糯米糍变形）；再将裹好蜜的糯米糍放入装有花生碎的小碗中，轻轻翻滚（让表面再裹一层花生碎，增加口感和香气）。
- 最后在糯米糍表面点缀2-3片新鲜桂花（轻轻按压，使桂花粘牢，避免掉落），放在铺有熟糯米粉的盘子里，备用（做好的糯米糍需尽快食用，或放入保鲜盒冷藏）。
5. 储存与食用建议：
- 短期食用（3天内）：将做好的桂花糯米糍放入带盖保鲜盒，每层之间垫一张油纸（油纸表面撒少量熟糯米粉，避免粘连），盖紧盒盖，放在阴凉通风处（避免阳光直射和潮湿，防止糯米糍变软塌陷）。
- 长期食用（7天内）：将保鲜盒放入冰箱冷藏（冷藏温度0-4℃，避免冷冻，冷冻会使糯米糍变硬，影响口感）；食用前从冰箱取出，室温放置10分钟（让糯米糍恢复软弹口感，直接食用冷藏的会偏硬）。
- 食用技巧：吃糯米糍时可搭配一杯热茶（如桂花茶、绿茶），既能解腻，又能中和糯米的黏性，更易消化；给牙口不好的老人食用时，可将糯米糍切成小块，方便咀嚼。
6. 成品特点：
- 糯米糍呈圆形，表面裹着金黄的花生碎和琥珀色的桂花蜜，点缀着新鲜的桂花，颜值极高；用手捏一下，软弹有韧性，不粘手；入口先是浓郁的桂花香，接着是糯米的软弹，咬到中间的花生碎时，咸香酥脆的口感瞬间迸发，甜中带咸，层次丰富，完全不粘牙、不糊口。苏茶娘拿起一个，喂给阿囡：“阿囡尝尝，是不是你想吃的桂花糯米糍？”阿囡嚼了嚼，笑着点头：“好吃！软软的，还有桂花味，比镇上的甜品铺还好吃！”阿砚拿起一个，小心翼翼地咬着：“晚星姐姐，这糯米糍好Q！我要画下来，让小师妹也看看这漂亮的桂花糯米糍！”晚星尝了一个，笑着说：“花生碎加得正好，咸甜平衡，下次可以试试加些芝麻碎，香气更浓。”
三、携糍赠客，暖香漫坞续甜缘
桂花糯米糍刚做好，晚星就装了一盘，递给苏茶娘：“苏茶娘，您先带些回去给阿囡尝尝，剩下的我们装起来，您要是还需要，随时来取。”苏茶娘接过盘子，看着上面的糯米糍，笑着说：“这怎么好意思！我就送了点蜜和花生碎，还让你们这么费心。”她从布包里掏出一小罐龙井：“这是我家新到的龙井，给你们泡着喝，配糯米糍正好解腻。”
谢景渊笑着接过龙井：“苏茶娘太客气了，这点糯米糍不算什么，龙井我们收下，下次您来，我们用龙井配新做的点心招待您。”他把剩下的糯米糍装进保鲜盒，“这糯米糍最好现做现吃，您要是想给茶铺的客人尝尝，提前跟我们说，我们帮您做新鲜的。”苏茶娘点点头：“那我就不客气了！下次茶铺忙完，我再带些新酿的蜂蜜来，你们再做些别的点心。”
阿砚拿着画夹，坐在石桌旁，认真地画着桂花糯米糍。画纸上，盘子里摆着六个糯米糍，表面的花生碎和桂花用彩色铅笔勾勒得栩栩如生，旁边放着一杯冒着热气的桂花茶，还有苏茶娘和阿囡笑着尝糍的样子，生动极了。“阿砚画得真好！”苏茶娘凑