那是一种奇妙的韵律，面团在空气中发出细微的“pia！pia！”声，转眼间，一条宽窄均匀、几近透明的长长面片便在他手中展开，足足有两尺来长。
“哇！”李笙和李椽看呆了，小嘴张成O型。这比橡皮泥神奇多了！
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李晋乔将拉好的面片“啪”一声丢进已然滚沸的大锅里，白色水汽轰然蒸腾。
他动作不停，手下如飞，一根根一指多宽的面条，接连不断地诞生、入水，在滚水中沉浮、舒展。
宽厚的面片在沸水中煮片刻即熟，他用长筷子捞出，盛入早已备好的粗瓷海碗中。
煮面的同时，另一口小锅里的清水也已沸腾，他将小油菜和豆芽分别焯烫，捞出铺在面上。洁白的宽面，翠绿的青菜，嫩黄的豆芽，层层叠叠，赏心悦目。
最关键的一步来了。李晋乔在每碗面上依次撒上厚厚的用老李家家传配方的秦椒面、花椒粉、盐和香料调好的面料，又放上大小姐捣好的蒜泥、切得细细的葱花。
最后，端起早就备好的一小碗烧得滚烫、微微冒烟的菜籽油。
“笙儿椽儿，后退一点点，看爷爷变戏法！”他提醒着，眼神专注。
两个小家伙被李乐往后轻轻带了带，睁大眼睛看着。只见李晋乔手腕一沉，勺中金黄的滚油如一道细小的瀑布，精准地浇在碗中那堆调料的正中心！
“刺啦——！！”
滚油与辣椒面、花椒、蒜泥、葱花相遇的瞬间，爆发出惊人的声响！几下之后，一股无法形容的、复合的、极其诱人的香气，如同被封印的凶兽骤然出闸，轰然炸开！
焦香、辣香、麻香、蒜香、葱香，被热油极致的高温瞬间激发、融合、升华，形成一股汹涌澎湃的香气巨浪，以那碗面为中心，蛮横地席卷了整个厨房，甚至冲出门外，弥漫到庭院。
森内特在院子里都忍不住抽了抽鼻子，好奇地望过来。
李笙被那声响惊得缩了缩脖子，随即就被那扑面而来的奇香吸引了全部注意，小鼻子一耸一耸，眼睛盯着那碗瞬间变得油亮红艳的面，再也挪不开。
李椽也用力吸着气，虽然被辣味呛得轻咳了一下，但眼神里满是惊叹。
“成了！”李晋乔放下油勺，拿起长筷，就着滚烫，快速将碗底的调料与面条搅拌均匀。每一根宽面都裹上了红亮的油辣子，沾上了细碎的蒜末葱花，热气腾腾，油光润泽，散发着无与伦比的诱惑力。
“端面！开饭！”
一声令下，李乐顿时又化身跑堂，小心翼翼地将那一碗碗仿佛燃着火焰、香气喷薄的面条端上餐厅的长桌。
孩子们的自然是特制少辣版，面上只薄薄一层红油，更多是香味。
一家人，加上森内特教授，围桌而坐。查尔斯三世也踱步过来，在桌子底下找了个位置趴好，仰头望着，鼻子不时抽动。
“教授，您试试，小心烫，也小心辣。”
桌前，森内特是第一次见识这阵仗，看着眼前这碗色彩浓烈、香气“凶猛”的面条，表情有些惊奇，又有些跃跃欲试。他学着李晋乔的样子，用不太熟练的筷子夹起一根宽面，吹了吹，送入口中。
下一秒，老头的眼睛猛地睁大！面条劲道爽滑，裹挟着复合的、层次分明的味道汹涌而来。
先是滚油激出的焦香，接着是辣椒灼热的刺激，花椒的麻意在舌尖跳舞，蒜的辛香、葱的甜香穿插其中，最后是小麦面条本身的甘甜与嚼劲......
各种滋味在口中爆炸、融合，霸道又和谐。
他被辣得倒吸一口凉气，额头上瞬间冒出一层细汗，却忍不住又夹起一筷子，边吸着气边含糊地朝李晋乔竖起大拇指，“Incredible! Spicy! But wonderful!（不可思议！辣！但是太棒了！）”
转头，还不忘“控诉”地看向李乐，“李，你有这样神奇的食物，为什么以前从不做？”
李乐正大口吸溜着面条，闻言含糊的说道，“您这可冤枉我了。这油泼面，看似简单，精髓就在那一下泼油的火候，油温、手法、还有各家调料的配比，差一点，味道就天上地下。”
“我这半吊子手艺，可没我爸这几十年的功夫地道。你要想吃，要么找我爸，要么跟我去长安，尝尝各家的味道。”
森内特了然地点点头，继续专注于和碗中“热情的”面条“搏斗”，虽然被辣得满脸通红，却吃得酣畅淋漓，显然极对胃口。
李笙和李椽也捧着自己特制的“宝宝版”油泼面，用儿童筷子笨拙地挑起少辣的面条，吹了又吹，才小心地送进嘴里。
即使辣度大减，那丰富的香气和面条特殊的口感，依旧吃得摇头晃脑，小嘴油光发亮。
李笙吃得急，鼻尖上沾了一点红油，自己还不觉，只顾“唏哩呼噜”地吸着面，李椽被微微的辣意刺激得直吐小舌头，却还忍不住要继续。