旧能尝到微小的颗粒感，甜味温和不腻。

    第三档就是今天这种，红龟粿在冰箱冷冻放置有相当长一段时间。再拿出来直接蒸着吃不仅口感一般，外皮也会显得很坚硬；但如果先是解冻一段时间或者拿去蒸一段时间，再下锅油煎的话，那么红龟粿就会兼具外皮的酥脆和内馅的软糯，虽然可能比不上第一档那么令人难忘，但操作的好的话，绝对远超第二档！

    如果是陈默，当然没有这般手艺，因为稍有不慎他便容易煎得干硬，反倒不如第二档好吃。但王慧多年的掌厨经验，早已练出炉火纯青的火候分寸。

    看到陈默拿着筷子走过来，王慧下意识提醒了一句，“都是刚煎好的，小心烫...”

    王慧话还没讲完，陈默就迫不及待的夹了一块冒着热气的红龟粿放在嘴里咬了一口。

    咔嚓~

    嘶~哈~嘶~

    先是清脆的咬合声，然后陈默就在嘴里炒起菜来，他想过很烫，但没想到会这么烫。

    王慧看着陈默一顿操作，也忍不住笑骂一句“急什么，你个爱吃鬼！”

    陈默讪讪一笑，是我大意了，烫是真烫，但香也是真香啊！

    hai