刚刚出锅的大五花，肥瘦相间，片切得很均匀，几乎都是三分厚。
表皮是金黄的，焦脆，通身都带着被热锅逼出来的肉香，使人闻之垂涎。
肥的部分几乎是透明的，瘦的部分也冒着油，光是看，就能想象进嘴的时候会有多香。
但实在太烫了。
一出锅，只刷刷几刀，直接就进了他的碗里，明明心里已经从一数到了十，感觉过去了很久很久，那肉依旧缓慢而稳定地泛着细密的油泡。
他几次忍不住下嘴，都被烫得直咧咧，可是又怎么都不舍得先去吃旁的。
拼命吹了好几口大气，又等了好一会，董差官终于把那肉吃到了嘴里。
好香的肉！
外壳极脆，不是那种酥脆，而是带厚韧的脆感，需要花一点力气才能咬动，再用些功夫跟那皮较一会劲，才能咬断。
咬开之后，五花的肥瘦纹理本来就很清晰，刚开始的那几口吃起来就分明得很。
肥的部分香滑，那肥肉也是微脆的，油脂感非常丰足，因油脂被小火长时间慢煎，早炼化了许多出去，余下部分香而不腻，瘦的部分半点不柴——五花的瘦肉怎么可能柴，但肉很紧实，嫩，又不是细嫩，而是带着吃头的那种口感。
等再嚼几口，香滑和紧嫩的口感结合在一起，别无其他调料，只下了一点盐，带出那肉香，香得简单又纯粹。
一咬一口香韧，是那皮，再一咬一口香嫩，是那肉，油脂和肉汁混在一起，又有脆皮焦香，牙齿之间咔哧咔哧的。
果然肉还得是香煎了吃最带劲！最香浓！
刚把这一口肉咽下去，董差官忍不住又伸了筷子。
他一厚片又一厚片，虽然味美，吃着尤觉得不过瘾，等再一筷子下去，他下了狠手，竟是夹了三块，一口气送进嘴里。
果然这一回实在满足。
从昨晚到今晚，他忙了整整一天一夜，此时终于坐了下来，忙里偷闲，大口吃肉。
肉汁在齿间迸出，迸得满口焦香、肉香。
人生最快乐事，莫过于此了！
董差官正享受，嚼口动作都大了，好使得那肥、瘦、外层焦香皮在嘴里有足够宽敞的地方能充分混合，正吃得高兴，忽然之间，就被人从后头一拍肩膀，叫道：“老董！”
他一回头，就见几个熟人站在后头，显然是刚从外边进来膳房。
其中一人问道：“今晚都是些什么菜啊？要是还跟中午似的，我们干脆叫人出去捎买得了。”
董差官满嘴巴都是肉，这肉才吃没一会，正香着，根本不舍得那么快咽，干脆也不说话，只把那碗递给众人看。
三菜一汤，看着材料普通，也没有什么复杂做法，却是宋妙特地拼出来的，一则图快，二则也兼顾味道，即便用大锅来做，也不至于过分影响口味。
菜做得用不用心，实在直观得很。
此时诸人本是随便扫一眼，都已经预备要出门了，但见了这菜色，却是一个接一个地动摇起来。
有人看上了那碗汤，道：“竟是烂糊白菜汤，好久没吃到了！这煎鸡蛋块够漂亮！”
立刻就有人附和了起来，道：“这汤好，比中午那水煮白菜强多了！”
另有人瞧上了那茱萸牛肉末烧豆腐：“这是豆腐烧肉么？真香，闻着呛辣呛辣的，我好这一口，也行，有这个菜送饭，怎么都饿不死我了。”
“这豆芽炒得水灵，还有那个肉，是个什么肉？煎的吗？看着闻着都怪香的。”
正说话间，那辛巡检同几个兄弟排在队末，就站在一旁，听得这里讨论，也跟着看了一眼，便也道：“还用问，长这样的当然是猪肉啊！况且只猪肉价贱，一人能分这许多，难道还有羊肉给你？”
正点评间，只听后头一人插嘴问道：“什么猪肉？”
众人抬头看去，却是那跟着韩砺而来的孔复扬。
只那韩砺前脚刚踏进膳房，后脚就被匆匆赶来的吏员叫住，只说那秦解有着急事情找，把他喊了回去。
剩下孔复扬一个，排在辛巡检几人后头，听得他们说话，便也看热闹似的凑了一句。
辛奉是直来直去的性子，方才已经说开，又得了好处，也就不再计较，指着那香煎五花肉跟孔复扬解释了两句。
“噫，我嫌那猪肉臊，不爱吃——还有旁的菜的吧？”
听得这一句，原本还一心要慢慢品尝的董差官，几乎是噎着把那一大嘴巴肉急急吞了下去。
他虽不认得孔复扬，但见此人跟辛巡检等人熟悉，便也不见外，卡着脖子，硬吞了几次，忙道：“有！菜式好着哩！老弟！你嫌猪肉骚，一会打了那煎肉，就过来这里坐，我帮你吃！”
一边说，他一边把屁股下头条凳往桌子底一歪，积极道：“来，帮你们占好位置了