两人都是东北人，一合计，准备在老家的味道里找灵感。
“猪肉炖粉条？太普通，家家都会。”刘东叼着烟斗，眉头皱成个疙瘩。
“锅包肉？费油，价格定高了怕没人点。”马红霞也摇头。
正犯愁呢，马红霞看着窗外凛冽的寒风，忽然福至心灵，猛地一拍大腿：“有了！咱就做那个炖鱼！”
刘东眼睛一亮：“就咱老家那个做法？”
“对头！”马红霞来了精神，掰着手指头数落好处。
“鱼不算稀罕物，价格实在，豆腐、粉条、白菜，都是咱北方过冬的看家菜，便宜又压秤，搁一个大锅里咕嘟咕嘟炖出来，汤浓味鲜，鱼肉嫩，豆腐饱吸汤汁，粉条滑溜，白菜清甜，连汤带菜热乎乎一大盆，又解馋又扛冻，还下饭，最适合这京城的冬天，保准受欢迎！”
两人越想越觉得这“炖鱼”的主意靠谱，但兴奋之余，刘东又想到了一个实际问题：“这想法是好，可咱上哪儿去找那么多品质好、价格又合适的鱼？京城这地界，好鱼可不便宜，要是用次等的，可就坏了咱招牌了。”
马红霞也冷静下来，这确实是个问题。
第二天，刘东趁着陆青阳来店里，就把这想法和顾虑一股脑儿地跟他说了。
陆青阳听着，手指在桌上轻轻敲了敲，脸上露出了然的笑容。
“你们这想法很好，接地气，有特色，肯定能成，至于鱼的事儿，你们不用操心，我来想办法，你们就专心研究怎么把这鱼做得更好吃就行。”
刘东和马红霞一听，心里那块大石头顿时落了地。
有陆青阳这句话，他们就放心了。
陆青阳回去后，便着手安排。
他在空间那方灵气充裕的水塘里，专门划出一片区域，投入了几种肉质鲜嫩、刺少腥淡的鱼苗，用灵泉水加速喂养。
不过几天功夫，那些鱼儿就长得膘肥体壮，鳞片紧密，眼睛清亮，活力十足，比外面市面上的鱼品质不知高了多少档次。
刘东和马红霞一看这鱼，就忍不住啧啧称奇。
“哎呦，是好货，一看这肉质就紧实，腥气也淡。”
有了这稳定的顶级食材供应，两口子研究起做法来更是劲头十足。
他们反复调试酱料的配比，尝试不同的火候，记录每一次炖煮的时间对鱼肉口感的影响。
“酱不能太多，抢了鱼的鲜味。”
“豆腐得比鱼晚点下，不然全炖烂了。”
“粉条什么时候放是关键，早了糊锅，晚了不入味。”
“最后撒那把香菜和葱花，是点睛之笔！”
后厨里常常弥漫着浓郁的炖鱼香气，偶尔还传出夫妻俩关于“咸了淡了”、“火候老了嫩了”的讨论声。。
终于，在经过无数次尝试和调整后，一道属于新味居分店的、独一无二的 “刘氏秘制炖鱼” 诞生了。
当那盆热气腾腾、汤汁奶白（或酱香浓郁，取决于最终定版）、鱼肉嫩滑、配菜入味的炖鱼端上桌时，那扑鼻的异香和扎实的卖相，就足以让人垂涎三尺。
第一批尝鲜的客人都被这前所未有的鲜美滋味征服了，鱼肉入口即化，丝毫没有土腥味，豆腐和粉条吸饱了鱼汤的精华，味道层次极其丰富。
“老板，你们这鱼是哪儿进的？太鲜了。”
“这味道，绝了，跟我以前吃过的炖鱼都不一样？”
“这么大一盆子，几个人都吃不完。”
陆青阳深谙开业聚人气之道，光有硬菜还不够，得有点让人眼前一亮、口口相传的甜头。
他利用空间里优质的原料和超越时代的些许灵感，给刘东和马红霞琢磨了几样小巧精致、成本可控又别具风味的 “开业迎宾点心” ，决定在头三天每桌免费赠送一小碟。
这可把刘东和马红霞高兴坏了，后厨又紧锣密鼓地试验起来。
第一样，是迷你一口酥。
这东西看似普通，内里却有乾坤。
用的是空间产的低筋面粉和动物黄油，奶香格外浓郁。
馅料有两种：一种是咸香的花生碎混合少许椒盐，另一种是甜润的枣泥核桃。
个头只有硬币大小，烤得金黄酥脆，真是一口一个，满口生香，咸甜交错，让人吃了停不下来。
还有一样是琥珀核桃。
选取空间产的饱满核桃仁，用糖和少量水慢火熬煮，最关键的一步是陆青阳指点的，在糖浆里加入了少许柠檬汁和一点点盐。
这样做出来的琥珀核桃，糖衣晶莹剔透，色泽如同真正的琥珀，咬下去先是清脆的糖壳，然后是核桃的酥香，味道甜而不腻，还带着一丝极微弱的柠檬清新和咸味，巧妙地平衡了甜度，层次感瞬间就上来了，比普通的糖核桃不知高明多少。
“哎，这小花模样的点心是啥？又好看又好吃！”