然后开膛。刀从下巴开始，沿着肚皮中线一直划到尾巴根，手法娴熟，一点不伤内脏。内脏完整取出：心、肝、肺留着吃；胃、肠清理干净可以做肠衣；脾、肾不要，留给山里的其他动物。
“看这个，”莫日根指着鹿胃，“里面有蘑菇，鹿吃的。人也能吃。”
曲小梅赶紧记下来：鹿胃内容物可判断其食物来源。
接下来剥皮。莫日根的刀法更绝：刀尖在皮肉之间游走，不伤一点皮，不带一点肉。整张鹿皮完整剥下，铺在地上，毛色油亮，没有一点破损。
“这皮，”莫日根说，“熟好了，做袍子，穿十年。”
皮剥完，开始分肉。鄂伦春的规矩：谁打的，分大头；帮忙的，都有一份；剩下的，带回营地，分给族人。
莫日根把最好的里脊肉割下来，大约二十斤，递给曹大林：“你的。”
曹大林一愣：“我没开枪啊。”
“你引的鹿，”莫日根说，“没有你，鹿不来。”
曹大林接过肉，心里暖。其实引鹿的是莫日根，他只是跟着学。但老人这么说，是尊重，是情分。
剩下的肉，莫日根按人头分：吴炮手、刘二愣子、曲小梅、杨帆、李干事，每人五斤；他自己留了条后腿；剩下的百十斤肉，用绳子捆好，准备拖回去。
“来，试试。”莫日根指着鹿肉，对刘二愣子说。
刘二愣子兴奋地背起那捆肉——沉，得有一百多斤。他咬着牙，背起来走了几步，脸憋得通红。
“不行，”他喘着气放下，“太沉了。”
莫日根笑了，从背包里拿出两根绳子，一根绑在肉捆上，另一根做成肩带，让刘二愣子背在肩上。“这样，省力。”
果然，换了背法，刘二愣子能背动了，虽然还是吃力。
“在山上，全靠背。”莫日根说，“没有车，没有路。”
处理完猎物，太阳已经升得老高。大家吃了点随身带的饼子，准备往回走。莫日根却没急着走，而是在周围转了一圈。
“找啥呢？”曹大林问。
“鹿茸，”莫日根说，“应该掉了。”
果然，在鹿倒下的地方十几米外，他们找到了一支鹿茸——是从鹿头上掉下来的，不大，但完整，毛茸茸的，还带着血。
“可惜，”莫日根捡起来，“小的，不值钱。要是十月，茸长大了，值钱。”
曹大林接过鹿茸看。确实小，也就半斤重。在长白山，这种小茸他们一般不割，等长大了再说。但这是自然脱落的，不割白不割。
“能卖钱吗？”刘二愣子问。
“能，”莫日根说，“晒干了，药店收。但钱不多，十块八块的。”
曹大林把鹿茸包好，放进背包。十块八块也是钱，合作社现在缺的就是钱。
回程的路走得慢，背着百十斤肉，又是上坡。走了约莫一里地，莫日根忽然停下，示意大家隐蔽。
前面不远处，有动静。
透过灌木丛，他们看见两头野猪——一大一小，大的得有两百斤，小的也就几十斤，像是母子。野猪正在拱地，找橡子吃。
“打不打？”刘二愣子小声问，手又摸到了枪。
莫日根摇摇头：“母的，带崽，不打。”
鄂伦春规矩：不打带崽的母兽。打了母的，小的活不了，断了种。
他们悄悄绕开，继续走。又走了半里地，看见一群松鸡——有七八只，羽毛鲜艳，在松树下觅食。
“这个能打吧？”刘二愣子咽了口唾沫。松鸡肉嫩，好吃。
莫日根还是摇头：“秋天，松鸡肥，但…留着吧。今天有鹿肉了，够了。”
曹大林明白老人的意思：不贪心，够吃就行。山里人，得知道节制。
回到营地，已经是下午两点多。莫日根开始处理鹿肉：一部分切成条，用盐腌上，准备晒肉干；一部分切成块，晚上炖；最好的里脊，留着明天烤。
曹大林他们也没闲着，帮着打水、劈柴、生火。斜仁柱里热气腾腾，肉香飘出老远。
傍晚，肉炖好了。大块的鹿肉，加上蘑菇、野菜，炖了满满一锅。七个人围着锅，吃得满头大汗。
“香！”刘二愣子啃着骨头，“比野猪肉香。”
莫日根笑了：“马鹿肉，细，不柴。野猪肉，粗，柴。”
吃完饭，天还没黑。莫日根开始教做肉干：把腌好的肉条挂在树枝上，下面生起小火，用烟熏。烟是松木的，香，能防腐。
“这样，”莫日根说，“放一年，不坏。”
曹大林学着做。这方法在长白山也有，但用的木头不一样——长白山多用柞木，烟味重；兴安岭用松木，烟味清香。
正忙着，远处传来狼嚎。声音很近，就在营地外不远。
莫日根站起来，听了听：“三只，饿的。”
“会来营