看到人来，他随手将砍刀剁在案板上，刀刃深深嵌入木头，发出沉闷的\"咚\"声。

    \"张师傅，每日要二十斤后腿肉，\"

    陆明远指着案板上最嫩的部分，那里的肌肉纹理清晰可见，肥瘦相间得恰到好处，\"要带着些筋膜的，这样的涮起来才够劲道。\"

    张屠户的砍刀在案板上重重一剁，震得几滴血水飞溅起来：\"公子要开酒楼？\"

    他的声音粗犷，带着浓重的乡音，脸上的横肉随着说话抖动。

    陆明远笑而不答，又订了十斤牛羊肉，特意嘱咐要带着些筋头巴脑的。

    \"这些部位最是鲜美，\"他的手指轻轻划过羊肉上那些半透明的筋膜，\"涮火锅时才能吃出滋味来。\"

    在每一处商谈的最后，陆明远都特别强调了送货的细节。

    他从怀中取出一本装帧精美的账册，用狼毫笔蘸了墨汁，仔细记录下每个供货商的送货时间。

    \"李场主家的活鸡每日卯时送到醉仙楼后门，\"

    他的笔尖在纸上流畅滑动，\"要现杀现送，鸡血用陶罐盛好。\"墨迹在纸上晕开优美的弧度。

    \"王老汉家的活鸭辰时送到，鸭肠必须用冰镇着。\"他边说边写，字迹工整有力，\"

    周三叔的海鲜要在渔船靠岸后一个时辰内送达，必须保证鲜活。\"

    张屠户的肉则要在每日寅时末送到，用新鲜的荷叶包裹。\"每份肉都要切得薄如蝉翼，\"

    陆明远示范性地比划了一个厚度，\"能透过肉片看清手指纹路才行。\"

    夕阳西下时，陆明远站在城楼上远眺。养鸡场的方向升起袅袅炊烟，在晚霞的映照下呈现出淡紫色。渔港的船只陆续归航，白帆在夕阳中染成了金色。

    他摸了摸怀中厚厚一叠契约，羊皮纸的触感粗糙而踏实。

    远处传来更夫的梆子声，悠长的声响在暮色中回荡。

    陆明远的嘴角微微上扬——这些曾被视作下等的食材，即将在他的火锅店里焕发新生。

    暮色渐浓，城中的灯火次第亮起。陆明远整了整衣冠，大步流星地往陆记火锅店走去。