（二）特色味道：山林馈赠的鲜美
伊春的饮食以“山珍”为特色，食材多来自森林、河流，做法简单，注重保留食材的原味，展现出北方林区饮食的淳朴与鲜美。
1. 山野菜系列
伊春的山野菜种类繁多，春季至夏季是采摘旺季，常见的有婆婆丁（蒲公英）、柳蒿芽、蕨菜、刺老芽、猴腿菜等，这些山野菜不仅口感独特，还富含维生素和矿物质，是天然的绿色食材。
- 凉拌婆婆丁：将新鲜的婆婆丁洗净，焯水后捞出，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐拌匀，口感清爽微苦，有清热解毒的功效，是春季常见的开胃小菜。
- 炒刺老芽：刺老芽口感鲜嫩，与鸡蛋或肉丝同炒，味道鲜香。用刺老芽炒鸡蛋时，先将刺老芽焯水切碎，与鸡蛋液混合搅匀，下锅炒熟，鸡蛋的香与刺老芽的鲜相互融合，是伊春人家常的家常菜。
- 蕨菜炒肉：蕨菜焯水后切段，与猪肉丝同炒，加入葱姜蒜调味，蕨菜口感脆嫩，肉丝鲜香，是下饭的经典菜肴。
2. 森林野味系列
伊春的森林中孕育了多种野味食材，经过合法养殖和加工后，成为餐桌上的美味，其中最具代表性的是林蛙、森林猪、山鸡等。
- 红烧林蛙：林蛙肉质细嫩，营养丰富，红烧是最常见的做法。将林蛙处理干净后，用热油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，加水焖煮至汤汁浓稠，肉质入味，味道醇厚，是伊春的特色硬菜。
- 铁锅炖森林猪：森林猪以森林中的野菜、野果为食，肉质紧实有嚼劲。用铁锅炖森林猪肉时，加入土豆、玉米、粉条等食材，慢炖1-2小时，猪肉软烂，汤汁浓郁，土豆和粉条吸收了肉的香味，口感丰富，是北方林区经典的炖菜做法。
- 香煎山鸡：山鸡肉质细嫩，脂肪含量低，香煎是最佳做法之一。将山鸡肉切成块，用盐、胡椒粉、料酒腌制后，下锅煎至两面金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配椒盐食用，味道咸香，是受欢迎的下酒菜。
3. 水产系列
伊春境内河流众多（如黑龙江、汤旺河、呼兰河），盛产多种淡水鱼，其中以黑龙江的鳇鱼、鲟鱼、鲫鱼，汤旺河的柳根鱼最为知名。
- 清蒸黑龙江鲟鱼：黑龙江鲟鱼肉质细嫩，刺少，清蒸能最大程度保留其鲜味。将鲟鱼处理干净后，在鱼身划刀，放上葱姜，上锅蒸熟，出锅后淋上热油和生抽，味道清淡鲜美，是宴席上的佳品。
- 酱焖柳根鱼：柳根鱼体型较小，肉质细嫩，酱焖是当地常用的做法。将柳根鱼处理干净后，用黄豆酱、葱姜蒜、料酒等调料焖煮，汤汁浓稠，鱼肉入味，刺软可食，是下饭的好菜。
4. 特色小吃与饮品
- 蓝莓系列产品：伊春是“中国蓝莓之乡”，蓝莓制品丰富，包括蓝莓果酱、蓝莓干、蓝莓酒、蓝莓果汁等。其中，新鲜蓝莓直接食用，口感酸甜多汁；蓝莓果酱涂抹面包、馒头，味道香甜；蓝莓酒度数适中，口感醇厚，带有蓝莓的果香，是伊春的特色饮品。
- 松子糖：伊春盛产红松松子，松子糖以松子和白糖为原料制成，口感酥脆，甜而不腻，带有松子的清香，是深受游客喜爱的零食。
- 山核桃：伊春的山核桃外壳坚硬，果肉饱满，营养丰富，可直接炒熟食用，也可制成核桃粉、核桃油，是滋补的佳品。
七、各县（市、区）简介与旅游指南攻略
（一）各县（市、区）简介
1. 铁力市（县级市）
- 区位与特色：位于伊春市南部，是伊春连接哈尔滨市的交通枢纽，哈伊高铁、鹤哈高速穿境而过，交通便利。铁力市生态资源丰富，拥有日月峡国家森林公园、透龙山风景区等景点，同时也是伊春重要的农业产区，盛产水稻、大豆、玉米，以及蓝莓、平贝母等林下产品。
- 文化亮点：满族、朝鲜族人口较多，民俗文化浓厚，有铁力普照寺、朝鲜族民俗村等文化场所，定期举办萨满文化展演、朝鲜族农乐舞表演等活动。
2. 嘉荫县
- 区位与特色：位于伊春市东北部，黑龙江畔，与俄罗斯隔江相望，边境线长165公里。嘉荫县是“中国恐龙之乡”，嘉荫恐龙国家地质公园是核心景点；同时拥有茅兰沟国家森林公园、黑龙江嘉荫段沿江风光带等自然景观，生态环境优越，是伊春重要的边境旅游县。
- 文化亮点：新石器时代遗址（小滚子沟遗址）所在地，历史文化底蕴深厚；黑龙江畔的渔民文化独特，可体验捕鱼、制作鱼干等活动。
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