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第134章 鹿膳医心(2/3)

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    午膳时分,陈峰望着案上菜肴微怔。青瓷碗里的葵菜羹浮着点点油星,是用新榨的芝麻油提味;炙獐脯切得薄如蝉翼,蘸料是磨碎的花椒与炒香的芝麻;最惊艳的蟹酿橙,切开时橙皮里的汁水混着蟹肉流下,在白玉盘中汇成琥珀色的溪流。

    申时的药膳房里,秦霜正指导药师调配"秋梨膏"。陶釜中,雪梨块与蜂蜜、川贝母翻滚沸腾,蒸汽凝成水珠顺着竹帘滴落。"此膏每日服两勺,可润肺止咳。"她将熬好的膏体装入青瓷罐,"记得给值夜的护卫也送去些。"

    夜间,陈峰批阅公文至三更,忽闻门环轻响。秦霜端着食盒而入,内有一盅桂圆红枣粥,粥面撒着烤得焦香的核桃碎。"秋夜寒凉,这粥用小火慢煨了两个时辰,最是养人。"她见陈峰眼角微有血丝,又取出温酒壶,"饮些桂花酿,可解乏安神。"

    酒液入喉,陈峰尝到淡淡桂花香与糯米的清甜。秦霜倚着屏风,轻声讲解明日食谱:"晨起宜食胡麻饼配豆粥,午时的莼鲈脍要用太湖新捕的鲈鱼,晚膳则是羊肉臛......”

    夫人,不能在吃了,最近吃的有点补,你看我脸上都起痘了,上火了都。

    老爷上火了啊,我看看。说着秦霜俯身靠近了陈峰。“卧槽”陈峰看着秦霜那拉丝的眼神俯身下来马上跳了起来,咳咳,那个...夫人,我先去个茅房,去个茅房...

    几天后开平镇的酒肆悄然兴起新菜式。醉仙楼的招牌换成"蒸栗黄鸡",掌柜逢人便说:"这是郡王府传出来的方子!"街边食摊也推出了改良版的"葵羹",用红薯叶代替秋葵,浇上骨汤,香气引得行人驻足。

    秦霜得知后,命人将秋膳单抄录百份,张贴在集市告示栏。她还在王府开设"女红膳食堂",亲自教授民妇腌渍秋菜、烹制羹汤。某日,陈峰微服逛市,见老妪教孙女蒸蟹酿橙:"要选脐部饱满的母蟹,橙肉别挖得太狠......"他望着街巷里飘起的袅袅炊烟,嘴角不自觉上扬。

    深秋的王府书房,陈峰捏着密报的手指微微发颤,案头的参茶早已凉透。

    "郡王又熬夜了?"秦霜的声音突然从门口传来。她一身月白襦裙,手中端着药碗,身后还跟着位白须老者。陈峰刚要藏起帕子,却见秦霜目光如电,径直抓起他的手腕:"脉象虚浮,心火过旺,当真以为妾身看不出来?"

    被唤作"王叔"的老中医捻须长叹:"郡王积劳成疾,需以血肉温补。北地鹿肉性温味甘,最宜入药膳。"秦霜闻言,当即命人封锁书房:"从今日起,郡王的饮食起居由我全权掌管。未经我允准,文书不得过百件,更不许熬夜!"

    不至于吧,最近陈峰只是在书房偷偷熬夜的看小说,只是其他人不知道而已...

    王府后厨连夜升起八座灶台。陈峰站在雕花门外,看着秦霜亲自查验送来的鹿肉。屠户刚宰杀的梅花鹿还带着余温,她指尖轻触鹿肋:"要选三岁公鹿,肉质紧实而不柴。"又命人取来黄酒,将鹿肉反复浸泡,"黄酒去腥,更能激发肉香。"

    第一道菜"鹿肉羹"耗时整整三个时辰。老厨子将鹿骨与牛蒡、枸杞同炖,文火慢煨至汤色乳白。秦霜守在灶台边,不时撇去浮沫,最后撒入切得细碎的紫苏叶:"紫苏解腻,又能发散风寒。"当青瓷碗端到陈峰面前时,浓郁的肉香混着药草气息扑面而来。

    "张嘴。"秦霜舀起一勺,试了试温度。陈峰望着她眼底的血丝,突然想起昨夜书房亮到丑时的灯火,原来她在为自己的食谱彻夜查书。肉羹入口即化,醇厚的鲜味在舌尖散开,连平日寡淡的味蕾都被唤醒。

    此后半月,王府成了鹿肉的天下。清晨有鹿肉蒸饼,发面里揉进磨碎的鹿角霜;午时是砂锅鹿腩煲,陈皮、草果与鹿肉在砂锅中咕嘟作响;晚间则是鹿肉馄饨,汤底用鹿骨与红枣熬制,馄饨皮薄如蝉翼,咬开时肉汁四溢。

    最惊艳的当属"鹿肉炙"。秦霜命人将鹿里脊肉切成薄片,用花椒、生姜、蜂蜜腌制半日,再串在特制的铁签上。她亲自掌炉,看着肉片在果木炭火上滋滋冒油,翻面时撒上炒香的白芝麻和孜然粉。当焦香的肉串递到陈峰嘴边时,他看见秦霜指尖被火星烫出的红痕。

    "别碰文书。"秦霜按住他欲取奏折的手,又舀起一勺鹿肉粥。新米与鹿肉熬得浓稠,表面浮着层金黄的油花,"王叔说,你脾胃虚寒,这粥最养人。"

    随着鹿肉入膳。但秦霜并未放松,反而让厨房研制新菜式。她翻阅医书,将鹿肉与不同药材搭配:加黄芪补气,配当归养血,和茯苓祛湿。当"鹿肉黄芪煲"端上桌时,老中医连连赞叹:"药借食力,食助药威,妙哉!"

    几天后,王府举办家宴。主菜是秦霜亲制的"八宝鹿头汤"。鹿头去骨后填入莲子、桂圆、红枣等八味食材,用荷叶包裹后蒸煮三个时辰。揭开锅盖时,香气四溢,汤色清亮如琥珀。陈峰尝了一口,软糯的鹿肉里浸满了滋补药材的味道,暖意从胃里直窜到四肢百骸。

    宴后,秦霜捧来新熬的鹿肉阿胶膏。"每日两勺,
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