的这些小吃、糕点、馒头面食，在我们行当里都是最容易弄成字号，弄成家族传承的。属于小本买卖人的最爱。

    就比如炒肝，一大家子人可能就因为这一道小吃，就能开一家店，一个铺子就能传几代人。

    小吃这些玩意，人家也从来不讲究正宗的师承，手艺人家一般也只传嫡亲血脉。

    咱为了学着玩意，即便大把本钱投进去，也只是在旁边偷学偷看，人家可不会给咱师徒名分。甚至交了拜师的钱了，人家也不是不拦着让咱自己看、自个猜。咱开口问，人家师傅都不会答。

    这炒肝的调料，搞不好也是搅和好了成一碗给咱，咱怎么分析出原来数量和 比例，都得靠自己琢磨。

    这也是我不怎么学小吃的原因。都是家传手艺，一般就这么一两首绝活儿。等闲交情，当师傅的是多数不肯教的，如果要学，就要靠自己前前后后反反复复勾兑调剂。太折磨人了。”

    刘岚却是眼睛越来越亮，毫不犹豫的表示自己就好这一口，调比例调口味，复原老字号，超越老字号，她刘岚就喜欢这个调调。

    何雨柱估算了一下，按行情，观摩人家炒肝师傅亲手演练2次，保守需要50元。

    何雨柱劝刘岚，干脆这钱也别在拜师上花了。反正都是观摩学习，不如去门店里偷师。50块钱，足够吃2个月炒肝了。以刘岚的聪明劲儿，2个月怎么也吃出来了。

    两人又调笑了半天，最后约定先不拜师了。让何雨柱请刘岚连续吃七天炒肝，看能否两个臭皮匠，复原一个诸葛亮的炒肝。

    何雨柱也觉得颇为有趣，便答应下来。不过刘岚要是无法复原，要赔一半的钱给何雨柱。

    对于何雨柱来说，这点钱款票据，也确实只是一堆数字，对于挑战更高厨艺，带着任务倒逼自己去“偷师”，也属实有趣。