这几天不知道吃了多少碗粉了。他把清单记在手机备忘录里：哪家的汤头偏甜，哪家的辣椒够劲，哪家的酸笋发酵得刚刚好。最后一天傍晚，他蹲在路边摊吃完，站起来，觉得味道的问题大概差不多了。
接下来是工厂的事。
地址他早就想好了——岳阳。
这辈子他的老家。洞庭湖畔，湘北门户，长江从这里拐进湖南。上辈子他前女友也是岳阳人，说过无数次“我们岳阳怎么怎么好”，他当时听着，没往心里去。
现在想起来，记得挺清楚。
岳阳是个好地方。
洞庭湖的水汽常年漫在城上空，空气比北方润得多。春天湖滩上长满蒿子，端午前后龙舟擂鼓震天，秋天君山岛上的银针茶该采了，冬天候鸟从西伯利亚飞来，在湿地芦苇荡里落脚。
除了发展不好，这地方确实挺好的。
现在要做工厂，岳阳在脑子里过了一遍：
长江黄金水道，城陵矶港是湖南唯一通江达海的港口。铁路京广线贯穿，高铁到武汉长沙都是半小时。农产品资源丰富——洞庭湖区的稻米，螺蛳粉的核心米粉更是优势，因为洞庭湖螺蛳也是优势，如果发展的好，可以自己承包自己养，上中下一条龙，唯一的劣势应该是竹笋，不过其它地方也有。
还有劳动力成本比沿海低，政府对食品加工有扶持政策。
开工厂这件事，账面上算得过来，但回报周期长，操心的事多，远不如弄综艺来钱快。更不如资本市场
那为什么要干？
他想了想
第一，避免流量浪费。
他现在是有点流量，微博几千万粉丝，随便发条动态十几万赞。还有那么多综艺节目，不给自己带货浪费了，还有这玩意儿来的时候涨得快，去的时候也快。与其等着哪天被打压了被封号了，热度过了什么也没留下，不如趁现在做点能留得住的。
工厂能留得住，品牌能留得住。那些岗位、税收、产业链上的就业，都能留得住。
第二，给老家干点什么。
他是岳阳人。户口本上写着呢。
这些年在外头跑，虽然没回过几次家，但是感情还是有的。
现在有机会，为什么不给老家做点事？
税收留在当地，就业给当地人，供应链带动周边县市的种植户。这些事听起来虚，做起来实。
第三，看能不能发展一下，起个带头作用。
这话有点大，但他真是这么想的。
不是说要当什么企业家，没那么大野心。就是觉得，如果他能做成，是不是能有人跟着做？一个厂带动几个配套厂，几个配套厂带动种植户、物流、包装、餐饮……
他想起柳州那些路边摊。
卖粉的老板娘，自己腌酸笋的阿婆，每天凌晨起来熬汤的大哥。他们不会说什么大道理，但每个人都是这条产业链上的一环。
要是岳阳也能这样呢？
他想着想着，忽然笑了。
好像有点理想主义。
但是，是不是抢了柳州的生意啊，毕竟螺蛳粉是柳州的啊，应该不算吧，白夜提前利用流量做大蛋糕，做好推广，也是一件好事吧，毕竟现在柳州还是小作坊模式。
厂房选址、设备采购、酸笋腌制标准、汤料配方调试——这些事，他大概能弄明白，但不代表他应该亲自去弄。
螺蛳粉这事儿，他懂什么？
懂怎么吃，懂怎么分好坏，懂什么样的酸笋是发酵透了的。但要他亲自去盯发酵池、去谈设备价格、去跑环保手续——那叫跨界，不叫创业。
得找一个靠谱的人。
一个真正懂食品加工、懂供应链、懂地方政策的人。最好是湖南本地人，最好是做这一行很多年的，最好是那种说话慢、做事稳的人。
这种人在哪儿呢？
他想了想，给老何发了条消息：“帮我打听一下，湖南那边做食品加工的老手，有没有想当厂长的，或者家里人有没有合适的人”
老何秒回：“你要干嘛？”
“开厂。螺蛳粉。”
“？？？”
“之前不是说过嘛，回头细说。先帮我打听。”
“行。”
他放下手机，继续想。
专业的人干专业的事。
他就负责两样——钱，和销售。
钱好办。
销售……他盯着这两个字看了会儿。
他有流量，有大几千万粉丝，有曝光渠道，直接网店直销就好了。
线下经销商体系，供应链管理——这些事，他不碰。他没这个能力，那涉及太多了。
实在不行他直接开个选秀综艺，买了自己投票。前世不是买奶的才可以投票嘛。
他就负责一件事：让人觉得这牌子靠谱。
至于酸笋的发酵标准、汤头的配比、辣