那股辣味，以生姜和白胡椒的辣味为主，虽然秦琅烹饪的时候同样用到了它们，但戴兰的用量显然比他多出不少。
至于那股酸味，则给秦琅一种似曾相识的感觉。
很快，他想到了这种熟悉感的来源。
之前戴兰做的茶香鱿鱼，也有同样的酸味！
“是酸茶？”
“对。”戴兰微微点了点头，“那位女食客的母亲只是一个普通人，或许不懂得那么多去腥的道理。”
“但她一定会想办法让自己做的鱼汤更美味。”
“而酸茶，可以盖住鱼汤之中的腥味。”
“所以我觉得，或许那位母亲是这么做的鱼汤。”
“酸辣口感的鱼汤么，这倒是有些出乎我的意料。”一旁的杜子岩缓缓放下手中的汤碗，脸上带着几分赞叹，“在酸辣的味道掩盖之下，鱼腥味的确很难被觉察。”
“虽然这样的做法会损失一定的鲜美，但整体的味道却更加复杂，吃起来…”杜子岩砸吧一下嘴，“好像不错？”
“我也更喜欢这个味道。”一旁的赵倩忍不住开口。
她也跟着尝了三份不同的鱼汤。
和秦琅三人相比，她的口味会更偏向普通人，所以喝过之后反倒对戴兰做的这份酸辣口味的鱼汤更感兴趣。
听到这话，秦琅摸了摸下巴，陷入沉思。
难道真的和戴兰分析的那样，那位女食客的母亲的做法就是这种酸辣的做法？
“我们再试一试。”
——
“大哥哥，我想要一份辣味的冰淇淋。”
一个扎着马尾辫，不过十二岁的小女孩笑嘻嘻地向秦琅说出自己的要求。
“可以。”秦琅点了点头，转身开始忙活起来。
将青花椒浸泡在65度左右的热牛奶之中，让花椒之中的酰胺类物质快速融入到牛奶之中，这些物质是花椒之中酥麻口感的源头，浸泡一段时间之后，将热牛奶冷却。
接下来按照牛奶冰淇淋的做法，将浸泡了青花椒的热牛奶做成冰淇淋，最后在上面点缀上几粒青色的花椒。
一份奶香浓郁、口感酥麻的花椒冰淇淋，就做好了。
这是前世某个卖烤鱼的连锁品牌的招牌产品，秦琅恰好会做，完成之后，将其递给小女孩，看着小女孩一边“嘶哈嘶哈”一边用小勺不断往嘴里塞的模样，他会心一笑。
余光瞥了一眼接待记录，满足食客的数量从“19”跳至“20”，秦琅顺利获得了今天的第一张“拒绝卡”。
他的脸上带着隐隐的期待，好像在等着什么一般。
“你好，请问…”
一个熟悉的女声出现，秦琅猛地站直身体。
“你来了！”
昨天见过的那位卷发女食客被秦琅的热情吓了一跳，忍不住后退一步，“是…是的。”
其实，她本不想来。
秦琅的用意是好的，但昨天品尝完那份鲫鱼豆腐汤之后，女食客想到如此厉害的厨师都无法复刻出记忆中母亲的味道，一时间越发悲从中来，回到家后痛哭了许久。
她有些害怕，今天的秦琅依旧会拿出差不多味道的豆腐鱼汤来。
虽然秦琅的厨艺很好，豆腐鱼汤很美味，但一份并不是她记忆中味道的豆腐鱼汤，只会让她更难受。
但今天刚好路过这边，鬼使神差地，她又走了过来，并再一次来到了昨天这个厨师的面前。
或许，是心里终究抱有那么一丝侥幸，哪怕一次，她也想尝到记忆中的味道。
“很抱歉昨天做了一份不符合你要求的菜品。”秦琅再一次认真致歉，而后开口，“今天我改进了菜品，希望你能够再给我一次机会，或许这次，我能够成功。”
“…好的。”女食客深吸一口气，重重点头。
秦琅不再多言，拿出三条东染鱼和三份本地豆腐，开始进行烹饪。
嗯？
女食客瞥见秦琅这一次拿出的鱼，眼前一亮。
她虽然很少进厨房，但也依稀记得，母亲做鱼汤的时候的确用的是这种鱼。
难道，这一次真的可以？
她的心头忽然间，涌现出希望。
没有注意到身后女食客的神色变化，看着桌案前的三条鱼，秦琅的表情严肃了起来。
昨晚和杜子岩、戴兰二人一番探讨，谁也无法确定哪一种做法的鱼汤更符合要求，秦琅最终决定用一个笨办法。
那就是同时烹饪三种鱼汤，看看能不能有一种符合。
当然，此刻他要做的鱼汤，并不是三人最开始试做的时候的那三份鱼汤。
而是三人经过一晚上的研究和优化，得到的最终版本。
为了加快速度，秦琅甚至用上了辣辣的烹调加速。
很快，三份鱼