味很难处理到一丝都不剩的程度。”

    夸完之后，他话音一转，“但我认为，你的失败之处也在这里。”

    “嗯？”秦琅向他投去询问的目光。

    “那位女食客的母亲不是御灵厨，”杜子岩摊了摊手，“你觉得她能把鱼腥味处理到这种程度么？”

    一句话，让秦琅瞬间愣住。

    所以…把鱼腥味处理得过于干净，才是失败的原因？

    “不止如此。”一旁的戴兰补充道，“你用的是鲫鱼，这是较为常见的河鲜。”

    “但这里是冠凌市，是整个鸣鲸州、乃至整个东云地区海鲜食材输入的重要枢纽。”

    “你觉得本地居民，会用什么鱼烹饪？”

    “海鱼！”秦琅瞳孔微微一缩。

    他竟然忘记了如此重要的问题。

    河鲜和海鲜味道是有区别的，这鱼汤能对就怪了。

    “其实豆腐也有问题。”戴兰接着补充道，“你来到冠凌市之后，去过冠凌市普通居民比较常去的菜市场么？”

    秦琅摇了摇头。

    “我有一个习惯，每到一个地方，就会去这个地方的菜市场逛逛。”戴兰毫无保留地分享自己的经验，“我认为这是最能够反映本地美食特点的场所。”

    “哪些食材和外地不同，哪些食材售卖较多，哪些食材售卖较少，这些对比背后隐藏着更多的信息。”

    说到这里，戴兰话音一顿。

    “冠凌市本地人，常吃的豆腐是另一种。”