第769章打捞乌虾(2/2)
身快速下沉,只留下浮标在水面上轻轻晃动。“得等半个时辰,让乌虾钻满网。”李叔靠着船舷坐下,给众人解释道,“乌虾喜光又爱扎堆,咱们的渔网撒得够宽,刚好能罩住它们的活动范围,这会儿千万别惊动水面,不然虾群就散了。”妇女们趁着等候的间隙,将湿海草铺进提前备好的竹篓和陶盆里,孙婆婆则逐一检查,确保海草湿润无杂质,避免碰损后续捕捞上来的乌虾。林宇走到船尾,拿出望远镜朝着渔村方向望了望,海面雾气朦胧,只能隐约看到码头的轮廓。他拿出随身携带的暗号器,给留守码头的赵大勇发了个平安信号,很快收到回复。渔村布防一切如常,赵老头那边也无异常动静。林宇稍稍放下心,转身回到甲板,和众人一起等候渔获。半个时辰一到,李叔立刻起身:“起网!大伙儿都使劲,慢点儿拉,别把网扯破了!”船员们纷纷抓住网绳,林宇和赵大勇站在最前面,喊着号子合力拉动。起初网绳较轻,随着渔网逐渐靠近船体,重量越来越沉,众人的脚步也渐渐放缓,额头上渗出细密的汗珠。“感觉到了吗?网里动静不小!”王大春兴奋地喊道。话音刚落,渔网边缘便露出了密密麻麻的乌虾,通体青黑,在网里不停蹦跳,鲜活十足。随着渔网被缓缓拉上船甲板,满网的乌虾倾泻而出,在甲板上堆成了一小堆,层层叠叠,还带着刚出水的咸润气息。“好东西!都是新鲜的活乌虾!”妇女们立刻围上来,按照孙婆婆的吩咐行动起来。两人一组,一人用海水快速淘洗乌虾,剔除混杂在其中的小石子和海藻,另一人则将淘洗干净的乌虾放进铺好湿海草的竹篓里,上面再盖一层海草锁鲜。动作麻利迅速,生怕耽误片刻让乌虾失去活性。孙婆婆在一旁来回查看,时不时提醒:“淘洗的时候轻点儿,别碰伤虾身!竹篓里的海草要铺匀,别让虾堆得太密,透不过气!”林宇也加入其中,帮着搬运竹篓,同时留意着海面动静,指挥渔船朝着下一处乌虾聚集点驶去。此时甲板上的乌虾还在竹篓里直接变得僵直。果然出水既死!“快!都动作再快些!”孙婆婆拄着拐杖快步走到竹篓旁,语气带着几分急切,伸手捏起一只乌虾,对着众人说道,“你们看,这乌虾就是这般娇贵,离了海水便活不成,刚捞上来时还欢实得很,可接触空气越久,鲜味散得越快,肉身也会慢慢发柴变质,再想做出地道的酱味就难了。”众人这才真切体会到乌虾的娇弱。方才在船上淘洗时,还有不少乌虾在海水中挣扎跳动,可刚装上码头的推车,不过几步路的功夫,便已尽数失去活性。有位年轻媳妇想捡一只鲜活的细看,指尖刚碰到,便发现乌虾的虾须早已耷拉,虾身僵硬冰凉,哪里还有半分刚出水时的鲜活气。孙婆婆蹲在陶盆旁,伸手拨弄着乌虾,反复叮嘱:“淘洗只能用海水,不能沾半点淡水,不然鲜味留不住还容易烂。每一盆都要拌足海盐,一斤虾一两盐,拌匀后静置一个时辰,既能锁住残存的鲜味,又能延缓变质。”众人不敢怠慢,各司其职埋头忙活。有人用海水快速淘洗乌虾,动作轻柔生怕碰碎虾身;有人按比例撒盐拌匀,力道均匀确保每只虾都裹上盐分;还有人将处理好的乌虾均匀摊在竹匾上,趁着正午的日头晾晒。
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