因它起源于白云山麓，所以后人称它为白云猪手。

    “这样一说，这东西可是佛跳墙级别的。”

    “佛家倒是挺抢手的，很多美食都跟他们有关。”

    宋明朗和黄记者心情倒是不错，还有心情开玩笑。

    王老说：“现在广州的白云猪手制作比较精细，已将原来的土法烹制结合现代工艺，大幅度改良。但你们看看，最精细的还要数喜欢精益求精的江老板。”

    宋明朗和黄记者顺着王老的指点看过去。

    猪手的毛去得极端，在灯光之下看不到半根。

    而且这还是洗干净后用开水煮过的，现在时间还没到。

    但前期工作就这么麻烦了，后续的工序可想而知。

    王老继续说：“你们看江老板准备的材料，白云猪手一道重要的辅料——五柳料可是顶苛刻的。姜是上等的红姜和白酸姜，单单这两味就比大多数的白云猪手还要好。”

    “然后呢？”

    黄记者很好奇。

    他正在做笔录，打算用来刷点存在感。

    “然后？”

    王老不屑地回着：“我如果懂得那么多窍门，那就不会在这里卖弄无知，而是跑回家自己做了。”

    黄记者瞬间无语。

    “然后水也必须用好水。”

    “那江老板的水是什么泉水？别告诉我是真的白云泉水。”

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