惕成本刺客：看似便宜的冻品，解冻后缩水率可能高达30%。

    卫生红线：每天收摊后必须用开水烫锅，发霉的卤水会毁掉全部努力。

    别盲目扩张：第一年先守住一个摊位，赚到钱再考虑开分店。

    关键是放得下面子吗？：当同学在写字楼吹空调时，你能在菜场吆喝吗？

    能坚持多久？：前三个月可能只赚辛苦钱，但只要味道稳住，复购会像滚雪球。

    hai