一碗色泽暗红，香气特殊的酱汁调好了。

    “这第三步叫点睛。”

    “肉的鲜美，源于其复杂的氨基酸。”

    “而这些菌菇香料，经过我的配比，可以模拟出那种独特的风味。”

    “至于甜味，我用的是一种叫甜根草的植物，甜度是蔗糖的百倍，但又不会腻。”

    他说着，将炸好的豆腐块放入酱汁中，用小火慢煨。

    这个过程同样让人感到精力消耗。

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    他要让酱汁的味道彻底进入豆腐，却又不能让豆腐碎掉。

    把握火候和时间，每一步都要做到准确。

    聚义厅里，一切都静了下来。

    大家都盯着这道即将完成的菜，好奇最终会是什么样子。

    朱元璋盯着易牙的手法，神情变得很认真。

    “这厨子，确实厉害。”

    “用这些有限的食材，想出这么多花样。”

    “如果把他带进宫里，让他用最顶级的食材，我甚至想不到他能达到什么水平。”

    马皇后也轻声说了一句。

    “是啊，可惜了，他这么能耐，差点错过用武之地。”

    “要不是小凡发现了他，他这辈子大概就要留在这里了。”

    赵凡嘴角微微扬起，一直在观察易牙。

    他觉得易牙的手艺已经很接近古代的极限了。

    不过，易牙最终还是有局限。

    他的技术说到底还是靠模仿。

    用盐卤调整豆腐，用油脂加香气，用菌菇还原肉味。

    这些手法，都是想模仿红烧肉。

    可他始终没法真的做出红烧肉的感觉。

    因为还差一样最本质的东西。

    科学。

    在易牙的认知里，这或许可以叫天道。

    这时赵凡通过耳机，传话给司徒盅让他上前。

    司徒盅明白，走到专注炖豆腐的易牙身边。

    “易师傅，你的这道菜确实很精妙。”

    “不过你还差了最后一步。”

    易牙手上动作停了一下，他慢慢抬头，脸上有些疲惫。

    “差在哪？”

    他很确定自己的水平已经用尽，再比下去已经没有别的办法。

    司徒盅嘴角带笑。

    他从衣服里拿出一个白色的小瓷瓶。

    “你做得是挺像的，色香味都有了。”

    “但缺了真正和肉一样的质感。”

    “豆腐还是豆腐，口感再调也没有肉那种纤维的嚼劲。”

    “你这一切更像是创造了一个接近的假象。”

    “但真正老练的吃货，尝一口就能分得出来。”

    hai