考究一点儿的居酒屋，会把京葱辛辣味比较重，比较难嚼的外皮会多去掉一层。

    有的居酒屋也会将鸡腿肉和京葱分开烤，毕竟不是每一个客人都喜欢京葱的。有一些人不喜欢京葱，因为吃过之后嘴里会有一股异味。

    点完料理后，姐弟两个人又点了当地非常有名得清酒，富久长八反草纯米大吟酿。

    多数高级清酒在酿造的时候，使用的大米都是赫赫有名的山田锦，但是富久长的这款清酒使用的则是另一个稀有品种：八反草。这种大米酿出的清酒果香馥郁、回味悠长。富久长的八反草清酒更是在酿造过程中不经过滤，令酒体为淡黄酒色，开瓶后如蜜瓜的香气一涌而上，带有一股新鲜的气息，口感则优雅而细致，或许与酒厂酿酒师为女性不无关系。这款酒适合搭配刺身和白身鱼料理。