蟹的人。”
“谢谢欣姐的肯定。”
林逸笑了笑没再说什么,李欣能说出这句话,就证明她是个完全不懂管理的在外行,所以说句感谢的话就好了,
但宋雪凝王诗雨和李欣太熟了,聊天时不用有什么顾虑,所以宋雪凝率先纠正道,
“欣姐,虽然我还没去过嗨底捞,但仔细想想就知道,提升服务质量不容易做到的,因为海底捞的标准化服务和传统餐饮的人性化服务是矛盾的。
比如海底捞要保证翻台率,那就要让服务员用服务加快顾客的就餐速度,这就会损害顾客的体验感,所以在顾客走之前要主动打包一些小零食,水果和小礼物……”
王诗雨也接过宋雪凝的话茬附和道,
“对啊,给一线服务员一些免单权,就还要用制度化管理限制这个权利。
还有人才的培养,顾客错位带来的管理压力,高服务就意味着高成本,所以极致的成本控制……”
林逸很欣慰,不愧是宋雪凝和王诗雨,门店都没去过,却能把管理的难点一一列举出来。