单的，呐，就是这里，抽出来就可以了，每一只都要处理干净，注意看如果拿到的蟹是死的就不要了，不然整坛都会变臭的。”

    苏渺和苏元正很快就上手了，这么多的沙蟹，每一只都需要去肠，考验的就是耐心和眼疾手快，还真是不容易。

    处理好的沙蟹在冲洗一遍，抓一捧放到特制的小石臼中，用木杵用力捣压。

    苏渺看着有趣，也上手试一试，每一下捣动都伴随着沙蟹被碾碎的轻微声响，渐渐有汁水渗出，空气中开始弥漫起一股独特的海腥味。

    中途加入食盐，捣碎到一定程度后倒进坛子里。

    捣碎的动作看起来简单，但是没过一会儿，苏渺就觉得腰开始有些酸了，和父亲轮换了好几趟才把一大盆的沙蟹都处理完。

    陈婶子往里加入了少量白酒和姜蒜末，把其拌匀，苏渺蹲在一旁，看着沙蟹汁慢慢变成了浑浊而又散发着浓郁海洋气息的液体。

    装沙蟹汁用的是玻璃坛子，陈婶子将它搬到院子里晒太阳，说：“要晒一个小时的太阳，然后腌一个月，等上面的汁比变清就可以了。”

    奇妙的滋味值得长久的等待。