水清洗几次即可，

    剩下来的淘米水用于浇花施肥，洗头去油都不错。

    洗好的米，加好水后，不着急蒸。

    加上几滴香油和白醋，

    这样焖出来的米饭颗粒分明，油光铮亮。

    最后蒸好的米饭，也不要着急吃。

    因为有时，上面的米饭会比下面的米饭更湿一点。

    所以用勺子上下翻拌均匀，让米饭的香气融合在一起。

    再焖个五分钟，

    一锅五星级米饭就可以出锅了！

    现场有数十位群众的帮忙后，效率确实提升不少。

    这时，民警们也带着食材赶回来了。

    叶凡开始正式处理麻婆豆腐。

    第一式。

    豆腐开丁，均匀成方。

    第二式。

    下锅汆烫。

    切好的豆腐推进接近沸腾的水锅里，

    顺手撒上点盐，用于去除豆腥味。

    水真正沸腾后，捞出豆腐备用。

    第三式。

    翻炒香料。

    热锅，少油，

    用小火去翻炒花椒，

    等酥香味窜出来后，马上加入用料酒泡过的干辣椒，

    这样炒出来的辣椒，辣而不燥。

    看着锅内香料变成红褐色时，

    捞出，让热心群众帮忙进行舂碾。

    第四式。

    翻炒牛肉粒。

    切好的粉红色牛肉粒倒入锅内翻炒，

    顺势加入花雕酒，去除微微的腥膻味。

    捞出一半牛肉粒备用。

    第五式。

    豆瓣豆豉来助阵。

    把姜末、蒜末，倒入锅内，

    和锅内刚才剩余的牛肉粒一起翻炒，

    姜蒜微微一出香，

    就立马加入郫县豆瓣酱，豆豉、海椒面，一起煸出红油。

    第六式。

    豆腐也发麻。

    锅中加入清水，

    等沸腾后，倒入豆腐丁，再撒上已经舂碾好的香料粉。

    让每块豆腐都麻辣的通通透透。

    整个烫煮的过程不能超过五分钟，不然就不嫩了。

    第七式。

    汤汁勾芡。

    看着锅边的汤汁一点点向内收缩，

    顺势撒入青蒜和刚提前捞出来的牛肉粒。

    准备出锅！

    公安局食堂内部挤满了群众和民警，

    随着食材的一步步加工升级，

    麻辣的香味刺激着每个人的嗅觉神经，甚至不少人打了几个喷嚏。

    汪雪梅刚才一得知消息后，就飞快地跑向食堂，

    多亏平时在沙湖公园的跑步锻炼，

    一路上，她超过了所有群众，

    所以排在队伍的首位。

    叶凡用锅勺敲了敲铁锅，“第一个五人份出锅啰！”

    汪雪梅看着叶凡把麻婆豆腐倒在雪白米饭山丘上，

    就好似神明正往喜马拉雅山顶上倒了一大勺果酱一样。

    她下意识地握紧拳头，小声嘀咕一句：

    “我的天，光这个菜，我就能干三碗饭，让减肥见鬼去吧！”