舟给予了她完全的信任：“好，不管你要做什么我都支持你。需要我干嘛你随时说。”

    马铁锤直接进入了后厨模式，这跟她在店里打游戏的状态完全不一样。

    她非常专业地用眼看、用手摸，挑选了两条表皮光滑无斑点的深紫色茄子。

    刀具在她手中旋转，落下之时伴随着“咔咔”几声响，茄子已经被切成了适口的滚刀块。

    备料阶段，她吩咐胡云取几个碗，一碗盛淡盐水用来泡茄子，防止氧化变黑，用来保留鲜嫩的紫色；一碗纯清水，用来浸泡土豆，冲出多余淀粉，确保土豆的多层次口感。

    利刀挥舞间，生机勃勃的青椒已经去蒂去籽化成了菱形片。

    易舟把她需要的花生剥壳取仁，花生衣揉搓掉，只取花生仁。

    马铁锤把花生放进锅里滚了一下，炒出微微发脆的金黄色泽。

    茄子块则从盐水中捞出，用厨房用纸轻轻吸干水分，准备迎接热油的洗礼。土豆块过沸水，短暂焯水，仅保留纯粹的嫩黄。青椒片同样焯水封锁绿意。

    食材全部准备完毕后，马铁锤准备开干了！

    她在大炒锅中倒上食用油，等着油温升至七成熟。

    东北菜有个特点就是油大，这样烧出来的食物才能更显醇香。

    只要厨师技术过硬，做出来的菜就会油而不腻。