！”杨用回答。

    “在浮翠楼做多久了？”

    “两位东家在莱公县经营酒馆时，我就是那儿的厨子。浮翠楼一建成，我就在了。”

    “很好。我问你，浮翠楼的厨房，为什么单独建了这一间小厨房？”

    “大人，祝东家对浮翠楼群菜肴的品质要求十分严格。这间小厨房是专门用来制作冷食的，避开大厨房内的烟气，制作出来的冷食更加清凉鲜爽。”

    “这间小厨房用得不多吧？”

    “是，这里春夏才多用，冬日基本就空闲了。”

    宁远恒指向窗户问：“窗户不开吗？”

    “大人，两位东家规定，厨房的窗户绝不能开。一来是为了厨房内的干净，怕吹进灰尘来。二来，江州气候温湿，四季都有飞虫。如果客人吃的饭菜里，出现了飞虫，很影响酒楼的声誉。”

    宁远恒点点头。“厨房的窗户天天擦拭吗？”

    “厨房的学徒每天会清理厨房，但是窗户不会天天擦，大厨房窗户三四天擦一次。这间小厨房天冷几乎不用，所以每过半个月，学徒才会进去简单打扫一下。”杨用回答。

    “凶案发生前，小厨房可打扫过？”

    杨用掰着手指想了想，道：“之前的大概四五天，打扫过一次。”

    “很好！”宁远恒转过身去，手指在窗台上擦了一下。

    hai