只是采用杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，这样制作出来的茶更能还原茶本身的滋味，恰恰是因为这种制茶方式，让云城的茶在内地很是不显眼，甚至受欢迎程度远远低于江南的茶。

    这云州的茶大部分都是从野茶树上采摘，这茶性较烈，普通人喝了对肠胃刺激太大，所以中原的文人雅士只是喝云州的茶尝鲜，并没有日常饮用的习惯，除了北地之人爱喝之外。